jiān
1. (

) (用微火

煮) braiser; faire cuire à feu doux; faire mijoter
faire mijoter des poulets
煨鸡
2. (



物) cuire sur la braise
griller des marrons sur la braise
煨栗子
1. frire dans un peu de graisse ou d'huile~鱼
poisson frit
friture2. faire une décoction~药
faire la décoction des herbes médicales
préparer une tisane