On va la laisser de côté pour la réalisation de la vinaigrette au citron.

我们把它放在边用来做柠檬醋汁。

Alors, une dernière chose. Évidemment, dans une salade, il faut ce qu'on appelle une vinaigrette.

了，最后。很明显，在沙拉里面，我们称之为酸醋汁。

Je vais l'assaisonner, je vais faire une petite vinaigrette très rapide.

加入调料，我要迅速做份酸醋菜肴。

Bon, vous faites votre vinaigrette et puis vous la mettez par-dessus.

了，你做了你的酸醋汁，就把它放上去。

Je vais ajouter, à ce mélange, ma vinaigrette, et je vais tout verser sur mon tofu.

我在些混合物中加入醋，然后全部倒到豆腐上。

Badigeonner ensuite avec la vinaigrette un zeste de citron vert, un peu de mâche.

淋上醋汁，锉柠檬的皮，苣菜。

Et j'adore, elle fais pas forcément de vinaigrette

我喜欢，她不定做香脂醋。

On verra aussi pour faire après la vinaigrette, hein, pour la salade, mais on verra ça après. Bien.

我们之后还会看下酸醋调味汁，嗯，是用来做沙拉的，但个我们后面再说。了。

D'accord ? Vinaigrette qui vient du mot, du vinaigre.

知道吧？酸醋汁个词来源于醋。

Et je vais maintenant passer à ma vinaigrette.

现在我要来制备香醋。

Je vais maintenant réserver ma vinaigrette sur le côté.

把香醋放在旁。

Ça c'était la petite recette ! Avec la quiche lorraine, on va faire une petite salade avec une petite vinaigrette.

是个很简单的食谱！有了洛林火腿馅饼，我们要用酸醋做份沙拉。

Ça va permettre de relever un tout petit peu cette magnifique vinaigrette

可以使得香醋的味道更加浓厚。

On va préparer un carpaccio de noix de Saint-Jacques qui va se réaliser avec une vinaigrette à base d'huile de vanille.

我们将要做份凉拌圣雅克扇贝，它会用种以香草油为底的香醋来制作。

Un tartare de homard, endives, vinaigrette et oeufs de homard.

道龙虾塔塔，搭配苦菊、油醋汁和龙虾鱼子。

On peut s’attaquer à ce poireau, mais dommage qu’il n’y ait pas de vinaigrette !

我们可以攻击种韭菜，但太可惜了，没有敷料！

Et c'est même meilleur avec de la vinaigrette

配上香醋就更了。

Alors moi je vais vous montrer la vinaigrette moutarde à l'ancienne très simple.

我教大家做传统的芥末香醋，非常简单。

La vinaigrette, je la fais rarement avec fouet, j'y vais directement à la cuillère.

我很少用搅拌器来做香醋，直接用勺子来。

L'idée ça va être de plonger ça dans la vinaigrette et de le racler avec les dents

把它浸入香醋中，然后用牙齿咬碎。