Les biotechnologies peuvent être divisées en deux catégories : les technologies traditionnelles de fermentation utilisées pour produire des boissons ou des aliments et les biotechnologies modernes, qui comprennent la production et l'utilisation de micro-organismes génétiquement modifiés pour la production à grande échelle de protéines unicellulaires ou autres. On trouvera ci-dessous une définition des principales biotechnologies modernes
生
技术可分为两类:为生产饮料和食
采用的传

办法和现代生
技术,后者包括生产和使用生
及为大规模生产单细胞蛋白质或蛋白质而改变基因。

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菇;
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