Briser la croûte des crèmes brûlées avec la pointe de la petite cuillère.

用小勺敲碎焦糖布丁的脆皮。

On sent l'orange, on sent le caramel qui s'installe dans la pièce.

可以闻到橘子和焦糖的香味。

La tarte Tatin, c'est une tarte aux pommes, mais caramélisée, c'est très bon.

Tatin馅饼是一种苹果馅饼，但是是裹焦糖的，味道很好。

J’ajoute le porc, je fais attention aux éclaboussures de caramel brulant.

我放入猪肉，我很注意燃烧的焦糖的飞溅。

Il y a toujours un peu de coquilles dans la crème caramel de mamie.

奶奶做的焦糖布丁里是有几片鸡蛋壳。

Il va déglacer son plat de cuisson, récupérer tous les sucres.

他会用醋来脱去煎锅的底汁，把所有的焦糖化物质刮起来。

L'opaline c'est comme un caramel sans coloration.

焦糖糖片像是没有色的焦糖。

Je fais une petite tarte aux pommes, un peu caramélisée comme tu les aimes bien.

我做了一点你喜欢的焦糖苹果派。

On ressent surtout le riz soufflé, le riz brun qui est caramélisé.

我们尤其能感受到膨化的米，也是焦糖化的糙米。

En fait, c'est la base de la crème brûlée, tout simplement.

事实，是焦糖布丁的基础配方。

Alors là, je vais commencer par démarrer mon caramel.

所以现在，我要先做我的焦糖。

On ne cherche pas à faire un caramel, attention.

注意哦，我们可不为了做焦糖的。

Son succès vient de l’accord entre la sauce salée, le caramel et l’ail.

的成功来自于咸味酱、焦糖和大蒜的组合。

Le café, c'est une association qui marche assez bien, effectivement, avec le caramel.

咖啡和焦糖是绝妙的搭配。

Il y a cette caramélisation qui est vraiment très présente dans le jus d'oignon rôti.

洋葱汁中有很强的焦糖化风味。

La dernière étape de la crème brûlée, c'est la caramélisation de la surface.

焦糖布丁的最后一步是将表面焦糖化。

Notre caramel tendre, que tu viens de faire, a refroidi, on va le mettre en poche.

你刚才做的嫩焦糖已经冷却了，我们把放进口袋里吧 。

Voilà, donc le caramel est bien brun, là par contre il faut vite que tu verses.

好的，焦糖已经变成棕色了，然后，相反，你得迅速倒。

Et là, je vais préparer mon appareil à crème caramel.

现在，我要准备我的焦糖布丁。

Le produit incriminé est un colorant à goût de caramel utilisé dans la confection du Coca-Cola.

这种产品是一种用在可口可乐生产过程中的焦糖味色素。