C'est la noisette torréfiée, c'est très fort, ce n'est pas du tout sucré.

这是榛子，味道强烈，但不是很甜。

Je commence par torréfier mes pignons de pin et mes noix.

首先，我要下松子和坚果。

En quelques points, le soufre avait déposé sous la forme de concrétions cristallines, au milieu de ces matières qui précèdent généralement les épanchements laviques, pouzzolanes à grains irréguliers et fortement torréfiés, cendres blanchâtres faites d’une infinité de petits cristaux feldspathiques.

有些地方，硫在其他物质中形成结晶，例如在由无数石晶体构成白色火山岩滓里。

On a pensé que ça serait bien de faire un baba à Maretto avec une mousse griotte et quelques éclats d'amandes torréfiées, un dessert plein de fraîcheur, un dessert qui va plaire au printemps, en été.

我们想到，可以在马雷托朗姆芭芭蛋糕中加入覆盆子慕斯和些过杏仁碎片，做成款清新爽口甜点，非常适合春天和夏天享用。

Alors première étape, je vais faire torréfier mes noix et mes noix de pécan, 140 degrés pendant 20 minutes.

第步，我要和碧根果，140度20分钟。

Les noisettes, en plus d'être très bonnes, à la fois directement comme ça, torréfiées, alors là c'est un bonheur.

榛子，除了非常好吃，可以这样直接吃，也可以烘，那真是种享受。

Le tourteau d'amande est torréfié et ensuite pressé pour enlever l'huile et on laisse le tourteau.

杏仁饼经过烘焙，然后进行压榨，去除其中油脂，最后我们留下杏仁。

Dans ma casserole, je vais mettre les trois quarts du poivre - on veut qu'il soit rôti et torréfié, mais pas brûlé.

在我锅里，我要放四分之三胡椒粉，我们需要把胡椒粉下炒下，但不要焦了。

Une fois que votre poivre est bien torréfié, je vais ajouter deux louches d'eau de cuisson.

将胡椒粉好后，我将加入两勺烹饪面条水。

Maintenant que mes noix sont torréfiées, je vais les hacher grossièrement.

现在，我坚果已经好了，我把它们大概碾碎下。

Un fond de sablé vanille, bien cuit, bien torréfié.

层得恰到好处、香脆香草酥皮面团。

Contrairement à la majorité des chocolatiers, il torréfie lui-même ses fèves. - On regarde si elles sont bien torréfiés.

与大多数巧克力师不同，他自己烘可可豆。 -我们检查它们是否烘好了。