Mais ensuite, j'ai pris ce risque de la marge aux lènes.

但我冒了一个风险，就是用荞麦粉。

Mais bref, j'ai sorti ma chienne et là, je vais préparer des crêpes de sarrasin.

但我还是出去遛狗了，现在我要做荞麦煎饼。

Ça va très bien ensemble les deux le houmous avec la crêpe de sarrasin.

泥和荞麦煎饼非常配。

Si elle est faite avec de la farine de sarrasin, c'est donc une galette.

用的是荞麦粉做的饼那就是煎饼。

Ils réalisent ensuite une tuile à base de farine de sarrasin, d'huile et d'eau.

他们接着制作了一种由荞麦粉、油和水制成的薄脆饼。

On rajoute des grains de sobacha, c'est du sarrasin torréfié.

我们加了焙烤荞麦的荞麦粒，这是一种烤过的荞麦。

Il a pris le parti de maître de la marge aux lènes.

他选择了荞麦粉的风味。

Enfin, le sarrasin ne contient pas de gluten, il faut donc lier avec un œuf.

最后，由于荞麦不含麸质，我们需要用一个鸡蛋来增加粘度。

Les graines du hêtre qui ont trois faces, qui sont un peu polygonales comme les graines de sarrasin.

山毛榉的种子，有三个面，是多边形的，有点像荞麦的种子。

C'est très particulier, la marge aux lènes, vraiment.

荞麦粉真的很特别。

Elle la remplit de grains de sarrasin, l’attacha au dos de la princesse et y fit un petit trou.

在袋里装满了很细的荞麦粉。她把这小袋系在公主的背上。这样布置好了以后，她就在袋子上剪了一个小口。

Voilà tout le secret d'une bonne pâte de blé noir.

这就是制作优质荞麦面团的全部秘诀。

Ça fait une espèce de dentelle de sarrasin et ça amène un peu plus de croustillance.

这会形成一种类似花边的荞麦片，增添了一些脆感。

Ça va être une béchamel très gourmande, mais avec ce petit goût de Sarrazin.

这将是一种非常美味的奶油调味酱，但带有一点荞麦的味道。

Mais monsieur le maire, n’ayant personne avec lui, sera obligé de prendre la peine de surveiller lui-même l’avoine.

“但是市长先生既不带人，那就非己看守荞麦不可啊。”

Chez Catherine, on ne fait pas des galettes, mais bien des crêpes de blé noir.

在凯瑟琳家，我们制作的不是普通煎饼，而是地道的荞麦可丽饼。

Il existe deux sortes de pâtes : au froment, pour les garnitures sucrées, et au sarrasin, pour le salé.

小麦面团用于甜味馅料；荞麦面团用于咸味馅料。

Donc je prends un paquet de sarrasin comme ceci, donc là on a 500g de sarrasin.

我拿一包这样的荞麦，这里有500克的荞麦。

Ensuite, j'ai rincé le sarrasin et maintenant, je vais le mettre dans mon blender.

后我把荞麦冲洗干净，现在我要把它放进我的搅拌机里。

Là, je rajoute la farine de Sarrasin dans ma béchamel.

我现在在奶油调味酱里加入了荞麦粉。