Et touche finale, on va rajouter des pignons de pins.

最后加入子。

Moi ce que j'aime bien rajouter à la fin ce sont des pignons de pin.

最后，我喜欢子。

On le frottait avec le genièvre. C'est magnifique.

我们用杜子擦拭它。这很美妙。

Un verre de gin, monsieur Passepartout ?

“咱们去喝杯杜子酒吧，路路通先生？”

Ici, on ne jure plus que par le gin additionné de tonic fait maison.

这里，杜子酒和自制的奎宁水是唯的饮品。

Je vais tout de suite les écraser.

然后我就要把子碾碎。

Alors ici, on a maintenant quelque chose de bien spécial, ce sont les pignons de pin.

这里，我们现有特别的材料，就是子。

On va commencer par prendre des pignons de pin, qu'on va mettre dans le mortier.

首先我们要取点子，放入研钵中。

Le biscuit et la viande sèche furent arrosés de quelques gorgées d’eau mêlée de genièvre.

我们吃了部分饼干、肉和几口含有少许杜子酒的水。

Voilà, alors on va les jeter, et puis ben on met une petite poignée de pignons avec ça.

然后我们把它们放进去，然后我们放小把子。

Je l'ai utilisée et mélangée avec une sorte de gin néerlandais, le genièvre.

我用了它，并把它和种荷兰杜子酒混起，叫做Genièvre。

Je commence par torréfier mes pignons de pin et mes noix.

首先，我要烤下子和坚果。

Le genièvre ressuscita la vieille, qui, sans parler, mordit au pain, goulument.

杜子酒使老女人苏醒过来，接着，她句话没说就狼吞虎咽地吃起面包。

C’était le pin pigeon, qui produit une amande excellente, très-estimée dans les régions tempérées de l’Amérique et de l’Europe.

这是棵南欧，子非常好吃，是欧美温带地区的珍品。

Mais les Français restent convaincus des bienfaits de leur schnaps, qu'ils continuent à boire au milieu du repas.

但是法国人仍然相信杜子酒的好处，他们用餐过程中继续喝这种酒。

Il était austère pour lui-même, buvant du gin quand il était seul, pour mortifier son goût pour le vin.

他对待自己略显刻薄，独饮时他只喝杜子酒，以此抑制对葡萄酒的兴趣。

Mes pignons de pin et mes noix ont fini de torréfier, regardez la couleur, c'est vraiment ce que je voulais.

子和坚果已经烤好了，看看这颜色，完全就是我想要的效果。

Les odeurs de terre mouillée, de pignons, d'herbes.

潮湿的泥土、子、香草的气味。

Pour le dressage, je dépose des points de pignons caramélisés moulus et des pignons caramélisés.

对于调料，我添加了焦糖子粉和焦糖子。

Et après, on va la mouiller avec un jus et avec une garniture aromatique, le genièvre, la petite branche de thym.

然后我会加汤汁，再搭配香料，比如杜子和小枝百里香。