Une fois déposé, le mercure peut se transformer (principalement par métabolisme microbien) en méthylmercure, qui possède la capacité de s'accumuler dans les organismes (bioaccumulation) et de se concentrer le long des chaînes alimentaires (biomagnification), en particulier dans la chaîne alimentaire aquatique (poissons et mammifères marins).

一旦来，汞的形态可以变成（主要通过微生物蜕变）甲基汞，能够在生物体内累（生物体内累）和在食物链上（生生物放大作用），尤其在水生动物食物链（鱼类和海洋哺乳动物）上。