Pendant ce temps, on va couper des échalotes et préparer un petit peu d'ail.

在此期间，我们一些洋，准备好一点大蒜。

Hein ? dit le zingueur en arrivant au palier du premier étage, ça sent joliment la soupe à l’ognon. On a mangé de la soupe à l’ognon pour sûr.

“嗯！像汤的气味。这家一定在喝汤。”

Et Maheu se mit à engloutir, par lentes cuillerées, la pâtée de pain, de pommes de terre, de poireaux et d’oseille, enfaîtée dans la jatte qui lui servait d’assiette.

于，马赫开始狼吞虎咽吃起来。他从当盘子用的、装得满满的大碗里，一匙一匙舀着用面包、马铃薯、和酸模做的糊糊送进嘴里。

Sans doute les petits ognons… Ça suffit, je pense.

“当然，那些小嘛… … 我道怎么回事，我能想到。”

Elle avait arraché les derniers poireaux du jardin, cueilli de l’oseille, et elle nettoyait précisément les légumes, pendant que, sur le feu, dans un grand chaudron, chauffait l’eau pour le bain des hommes, quand ils allaient rentrer.

她把菜园里最后几棵拔来，又摘了些酸模，正洗着菜，还在火上烧了一大锅水，等下班的人回来好洗澡。

Je vais mettre dans ma casserole. Et enfin, mes échalotes que je vais éplucher et que je vais hacher très grossièrement. Et là je vais mettre à chauffer à feu doux.

把它们都放在我的锅子里。最后，把我的小洋拨开，一下。然后用小火加热。

Et il n’en savait pas davantage, personne ne l’avait poussé, ça lui était venu tout seul, comme lui venait l’envie de voler des oignons dans un champ.

谁也没叫他这样做，这种愿望自然产生的，就像他想偷里的那样。

Alors, je vais prendre une noix de beurre, on va ajouter les échalotes, on va les faire suer jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides.

那么，我要弄一块黄油，加入红，翻炒出汁直到它们变成半透明的。

Virginie offrit obligeamment de courir chercher les ognons brûlés. Il fallait s’aider entre femmes, on ne pouvait pas laisser massacrer cette pauvre petite.

此时，维尔吉妮献起殷勤，愿意出去买。女人之间该相互帮助，谁会眼睁睁让可怜的女人被人伤害呢？

Et en dernier, mon ail. Une fois que j'ai tout épluché, je vais commencer par ciseler mon échalote.

最后还有大蒜。剥完后我就要开始小洋了。

Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间，我要两个小洋，用以加味。

Alors on va commencer par la coriandre et la menthe, qu'on va hacher, et juste après on va s'occuper de la tomate et de l'oignon rouge, qu'on va couper en dés.

那我们先从香菜和薄荷开始，碎，然后来搞番茄和红，把它们成粒。

Après vous pouvez faire vos découpes d'échalotes comme vous souhaitez

之后，你们就可以洋了，你想怎么就怎么。

Moi ce que j'aime faire c'est tout de suite poser mes échalottes à l'intérieur

我喜欢直接把洋放到锅里。

Avec l'ail, on vient rajouter le laurier et on vient prendre le beurre qui est train de bien mousser et on viens badigeonner la viande avec le jus de cuisson, avec l'ail, avec les échalottes.

再加上大蒜，月桂。我们将正在起泡的黄油涂抹到肉上，浇上汁，大蒜，洋。

Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

我很喜欢小洋，所以我要保留它们。

On va venir retirer le noyau et à l'aide d'une cuillère on va enlever la peau , et on va le déposer dans notre cul-de-poule je prend la moitié de mon oignon rouge et je le taille finement.

我们要把核取出来，借助一个勺子就可以去皮了，然后把牛油果放进我们的锅里细细半个红放进去。

Je vais éplucher mes échalotes. Mon oignon.

我要来剥小洋。洋。

Les petites échaottes et surtout l'ail c'est vraiment pas mal

小洋，尤其大蒜。这真的很不错。

Une fois qu'on a bien fait suer les échalotes, on va ajouter les blancs de poireaux, qu'on va faire revenir aussi.

红翻炒出汁后，我们要加入白，也翻炒一下。