Je vais éplucher mes échalotes. Mon oignon.

来剥小洋葱头。洋葱。

Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

很喜欢小洋葱头，所以保留它们。

Je fais la même chose avec un oignon et des échalotes.

用同样的方式处理洋葱和红葱头。

Sans doute les petits ognons… Ça suffit, je pense.

“当然，那些小葱头嘛… … 道是怎么回事，能想到。”

Un fois que c'est bien caramélisé, j'ajoute l'échalote.

蘑菇焦糖化后，加入红葱头。

J'avais prévu trois échalotes mais comme elles étaient belles, avec deux j'ai assez.

一共准备了三个红葱头，但由于它们很大，有两个葱头了。

Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

把小洋葱头放在刚刚的大葱上。

Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以现在，切碎小洋葱头。

Voilà, plus l’échalote est grande, plus ce sera simple aussi.

洋葱头越大，越容易切。

Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间，切两个小洋葱头，用以加味。

Ensuite, je vais récupérer les échalotes.

然后会把小洋葱头装起来。

Je récupère les échalotes pour finir le plat.

用小洋葱头来完成这道菜。

Ensuite, je vais ciseler une échalote.

然后会准备一个小洋葱头。

Il nous faut : bananes, poires, tomates, persils, échalotes, poireaux.

香蕉，苹果，西红柿，洋葱头，韭菜。

Et en dernier, mon ail. Une fois que j'ai tout épluché, je vais commencer par ciseler mon échalote.

最后还有大蒜。剥完后开始切小洋葱头了。

Et puis rajouter des échalotes fraîchement coupées de ce matin.

然后加入今早刚刚切好的小洋葱头。

Alors là, on va passer à l'échalote.

现在们来处理洋葱头。

Et pour finir, on va mettre notre petite toupe de poireau.

最后，们加入们的小葱头。

Et enfin, pour terminer, vous la connaissez forcément, la sauce béarnaise.

最后，你们一定道，鸡蛋黄油嫩葱头调味汁吧。

Pendant ce temps, on va couper des échalotes et préparer un petit peu d'ail.

在此期间，们切一些洋葱头，准备好一点大蒜。