Quand les haricots ont une consistance pâteuse et collante je coupe le feu.

当豆子有糊状和粘，我就关火。

Le caramel beurre salé est prêt, regardez la consistance qu’il a, c’est juste trop bien.

咸黄油焦糖已经准备好，你们它的，真是太完美。

Si la consistance vous plaît pas, vous pouvez rajouter de l'huile.

如果你们不满意浓，你们还可以在一起加点油。

Regardez la consistance, on voit tout de suite qu'elle a changé.

你们这个，明显能出它有所变化。

Je vais venir remélanger Voilà donc là ma consistance est bien.

新搅拌。现在浓正好。

On peut rajouter du lait aussi si on veut pour avoir la bonne consistance.

如果你想获得完美的，你也可以添加牛奶。

Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.

因此，这样可以让蛋黄具有奶油，蛋黄的体积几乎会翻倍。

Je fais un peu à l'oeil, je regarde la consistance par rapport à la farine.

我用眼睛测一，与面粉相比的。

Ce cake a la consistance d'une vieille éponge !

这个蛋糕有旧海绵的！

Cette vase, assez dense pour le poids d’un homme, ne pouvait évidemment en porter deux.

这淤泥的可以承受一个人的量，显然不能承受两个人的。

Il lui manque un petit peu de tenue, quand même.

但感觉还是有点儿欠缺浓。

Je vais laisser réduire ça jusqu'à ce qu'on ait un petit peu la consistance du sirop.

我要让它浓缩，直到达到糖浆的为止。

Voilà, on a une consistance bien nappante, bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse.

好，我们得到一种非常油腻的，非常奶油状，不太。

Et là, je vais mixer pour avoir la consistance voulue.

现在，我将把它们混合在一起，以获得所需的。

Il faut en mettre peu, ça va donner de la consistance.

得少放一点，这样可以增加一些。

Je vois que vous testez l'onctuosité.

我到你在测试它的浓。

Maintenant, je vais lier avec un peu de maïzena détendu avec de l'eau pour donner du corps.

我要加入淀粉水勾芡，增加浓。

Voilà, donc je vais pas tout mettre, je vais voir à peut près la consistance que je vais avoir.

我不会全部都加进去，而是根据自己想要得到的浓来加酱。

Comme on dit dans le jargon de la crêperie, on dit: on détend à la louche.

就像煎饼店里的行话说的那样：用勺子调节。

Il est beau ! - J'ai sorti ma petite crème anglaise, t'as vu la consistance qu'elle a maintenant.

真漂亮！我拿出英式奶油，你到它的浓吧。