Ensuite, je vais prendre mes 100 g de pistaches que je vais venir concasser.

接下来，我要取出100克开心果，将它捣碎。

Voilà ! Les fèves broyées deviennent du beurre de cacao.

就是这样！捣碎的豆变成了可可脂。

Une fois broyé, l'ail frais est rajouté au cahier.

蒜被捣碎，新鲜蒜就会被添加到配方中。

Jamais, jamais ! dit Julien découragé ; je me ferais plutôt piler dans un mortier que de composer trois phrases ; je suis un cadavre, mon cher, n’espérez plus rien de moi.

“不行！不行！”于连气馁地说；“我宁可被放在臼里捣碎，也不愿意造三句；我已是死尸具，我亲爱的，对我别抱任何希望。

Donc ce qu'on fait, c'est qu'on prend les framboises, et on va venir les écraser avec une maryse au fond de votre récipient.

所以我们要做的是，拿点，用刮刀在容器底部将捣碎。

Je le pile dans un mortier.

我把它放在研钵里捣碎。

On va venir piler tout ça.

我们把这些都捣碎。

Maintenant que notre travail est bien écrasé comme ceci, je vais prendre mes 2 œufs et je vais les clarifier.

像这样捣碎后，我要加入两鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。

Alors pour commencer, je vais prendre 5 gousses d'ail que je vais venir piller.

首先我要拿出五瓣蒜，把它捣碎。

Une fois que j'ai bien écrasé toutes mes pistaches, je vais en mettre un tout petit peu de côté.

捣碎开心果后，我要留点在旁边。

Une fois que tout est bien écrasé, on va prendre nos poulets.

所有东西都被捣碎后，我们就要取出鸡肉啦。

A côté de ça, toujours le même principe, on prépare une casserole avec du lait et de la crème et dedans on va rajouter un peu de pistaches, alors je les ai juste broyées au préalable.

与此同时还是样的，我们要准备带有牛奶和奶油的平底锅，向里面加入点开心果，我事先已经把开心果捣碎了。

Très résistante, les fibres de ces plantes sont broyées puis mélangées avec de l'eau dans cette machine, une pile hollandaise.

这种植物的纤维非常坚韧，会被放入这台名为“荷兰打浆机”的设备中，经过捣碎后与水混合。