Ce sont des figues séchées, fourrées au foie gras et pochées au Montbazillac.

这是晒干过的无花果，包满肥鹅肝，在Montbazillac清煮。

Et puis, vous allez pocher la moitié de vos coques avec l'autre moitié.

然后，将半个外壳与另一半合起来。

Je l’ai mis dans une poche histoire que ce soit plus simple pour les pocher, en plus, ils seront plus réguliers.

把它放进一个裱花袋里，这样便地投进去炸，接来，就会更加规律。

Les légumes on va pouvoir les pocher, on va pouvoir les rôtir, on va pouvoir les sauter, on va pouvoir faire du jus, légèrement cuits.

在水中煮蔬菜，烤，用油炒，做成汁，把它轻轻地弄熟。

De son côté, tristan dispose sur son biscuit aux amandes une sphère de riz au lait, une sphère caramel, puis vient pocher une chantilly chocolat blanc et déposer des opalines en sucre et des morceaux de riz soufflés caramélisés.

另一面，特里斯坦在他的杏仁饼干上放置了一球牛奶米饭、一球焦糖，接着将白巧克力奶油轻轻煮制，并撒上糖制opalines和焦糖化的爆米花。

Il aime bien avoir juste à remettre la balle quasiment comme elle vient, sans mettre particulièrement de force pochée.

Dire le montage de son dessert, il glace sa mousse poire avec un nappage et termine sa déco en pochant des pointes de crème chantilly.

Avant d'aller plus loin je vous invite à aller voir le troisième épisode de Ma Langue dans ta Poche.

Sami Boukhelifa, en direct du Caire, avec Manuel Pochez, merci.

Main Street de Saint-Claire-Lewis, c'est-à-lire chez Archie Poche.

Reportage de nos envoyés spéciaux au Caire, Sami Boukhelifa (SBo) et Manu Pochez.

Sami Boukhelifa, Manu Pochez, Le Caire RFI.