Le velouté est ensuite servi avec du poisson fumé et quelques herbes printanières.

随后，将蔬菜浓汤搭配烟熏鱼和少许春季香草上桌。

Donc je vous rappelle, ça, ce sont ce qu'on appelle les magrets de canard fumés, hein, puisque la région ... Où est-ce que je vais le mettre celui-là ? Bon on va le mettre là. Hop !

我提醒你，这个我们叫做烟熏鸭胸肉，嗯，因为这个地区… … 这个我要放在什么地方呢？好吧我把它放在这里。好了！

Franz sentit, rien qu’à cette vue, les jambes qui lui manquaient ; il regarda Albert. Il était pâle comme sa chemise, et par un mouvement machinal il jeta loin de lui son cigare, quoiqu’il ne l’eût fumé qu’à moitié.

单单看到这一幕情景，弗兰兹就觉得他的两条腿已在发抖了。他望了望阿尔贝；阿尔贝的脸色白得像他的衬衫一了，他机械地丢掉了他的雪，虽然支雪到一半。

J'ai fumé ensuite des cigarettes, toujours couché, jusqu'à midi. Je ne voulais pas déjeuner chez Céleste comme d'habitude parce que, certainement, ils m'auraient posé des questions et je n'aime pas cela.

我一根接一根地烟，一直躺着，直到中午。我不想跟平去赛莱斯特的饭馆吃饭，因为他们肯定要问我，我可不喜欢这。

Saumon fumé et foie gras pour tout le monde ; il ne reste plus que le dessert. - J'ai pris les 2, ce que j'aurais peut-être pas fait ailleurs. J'en aurais pris qu'une.

烟熏三文鱼和鹅肝是给大家吃的；只剩下甜品了。 -我这两个都要，我可能在其他地方办法这么买。我会只买一个。

Je vais mettre à côté, un peu de salade et je vais prendre mon saumon fumé que je vais venir déposer en rosace à côté.

旁边加一些沙拉然后把烟熏三文鱼放在旁边。

– Vous voudriez que je vous trouve quelqu'un à l'Académie, qui s'y connaisse en dialectes africains ? Vous avez fumé quelque chose d'illicite Adrian ?

“您想让我在学院里帮您找到一个懂非洲方言的人？您是不是嗑药了啊，阿德里安？”

Voici tous les ingrédients : saumon fumé, chou-rave, citrons de Menton, aneth, navets, une cuillère d'huile d'olive et du sel marin.

烟熏三文鱼，卷心菜，蒙顿柠檬，小茴香，萝卜，一勺橄榄油和海盐。

Fumée âcre et étouffante où se traînaient, avec des gémissements faibles et sourds, des mourants et des blessés.

在辛辣刺鼻令人窒息的烟雾中，人们听到一些即将死去和受了伤的人发出的微弱沙嗄的呻吟。

Puis nous passons à table et dégustons des toasts avec du saumon fumé, du foie gras.

然后会在桌前吃烟熏三文鱼吐司、或者鹅肝吐司。

Le fumé de poisson a réduit de moitié.

烟熏鱼肉汁已经浓缩一半了。

Deuxième produit à examiner le saumon fumé.

第二份要检查的是烟熏三文鱼。

J'ai fumé deux cigarettes, je suis rentré pour prendre un morceau de chocolat et je suis revenu le manger à la fenêtre.

我了两支烟，又进去拿了块巧克力，回到窗前吃起来。

On mange aussi du porc fumé accompagné de choucroute, et notre spécialité ici, c'est le jarret de boeuf, servi avec de la moutarde et du raifort.

我们也吃配上酸菜的熏猪肉，和我们这里的特色菜，就是牛腿，配上芥末和辣根。

D'accord ? Qu'on a mis à la fumée, là, hein d'accord ? On dit fumé, hein.

知道吗？我们用烟熏过的鸭胸肉，嗯知道吧？我们用fumé这个词，嗯。

Saumon fumé ! Et en plus, il est moins cher qu'avant !

烟熏三文鱼！而且它比原来更便宜！

Moi, cela m'ennuyait de leur expliquer. J'ai fini par me taire et j'ai fumé en regardant la mer.

我呢，给她们讲这件事让我心烦。最后，我不说话了，望着大海起烟来。

Et juste à côté ici, on a quoi ? On a du magret de canard fumé.

在火腿旁边我们有什么呢？我们有熏鸭胸肉。

Il a accepté de goûter pour nous du foie gras de canard et du saumon fumé. A chaque fois, il dégustera à l'aveugle un produit low cost et un produit issu de la grande distribution.

他愿意为我们品鉴鹅肝酱和烟熏三文鱼。每次他都会盲测一份来自大连锁店产品和一份低价产品。

Ça va permettre d’avoir le côté herbacé de l’épinard, le craquant de l’huître, le iodé et le parfum du beurre fumé.

这将使菠菜具有草本的性质，使牡蛎变脆，而且使熏制的黄油碘化和有香味。