Le carpaccio de saumon à la laotienne est prêt !

片已经准备好了!

On va préparer un carpaccio de noix de Saint-Jacques qui va se réaliser avec une vinaigrette à base d'huile de vanille.

我们将要做一份凉拌圣雅克扇贝，它会用一种以香草油为底的香醋来制作。

Pour la deuxième idée recette, Julien réalise un carpaccio d'artichauts crus coupé à la mandoline et assaisonner d'huile d'olive, de citron et de piment d'Espelette.

对第二道创意菜，朱利安将生洋蓟用刨丝器切成薄片，再淋上橄榄油、柠檬汁和埃斯佩莱特辣椒调。

Ça a pour but de les raffermir et que ça soit beaucoup plus facile de les tranchées pour réaliser notre carpaccio.

做的目的是让它们更硬实，更容易操作，来做成生拌菜。