Tous ces pauvres diables, ajoutait-il, manouvriers dès l’enfance, ont vécu jusqu’à leur arrivée ici de lait caillé et de pain noir. Dans leurs chaumières, ils ne mangeaient de la viande que cinq ou six fois par an.

“所有这些可怜虫，”他继续想，“从小就干粗活，他们在来到这里之前，吃的是面包，啃的是有凝块的牛奶，的是茅草屋，一年只能吃五、六回肉。

Il y avait avec cela du « skyr » , sorte de lait caillé, accompagné de biscuit et relevé par du jus de baies de genièvre ; enfin, pour boisson, du petit lait mêlé d’eau, nommé « blanda » dans le pays.

此外还有饼干、和杜松浆配在一起的凝乳；至于喝的，有他们“伦德”的牛奶和水。

« Le lait caillé, comment il est ? - Très bien. » … mais ce n'est pas tout

”凝乳怎么样？很好“。。。但这并非所有。

La peau qui se forme à la surface de la crème doit être soigneusement enlevée. C'est une partie très précieuse. Le lait fermenté s'agglomère en morceaux de lait caillé.