Alors aujourd'hui, je vais vous présenter comment on fait une brunoise.

今天我教你怎么瓜小。

Alors, on va venir faite une petite brunoise de pommes, rapidement

我们来迅速做一份苹。

Vous pouvez les couper comme vous voulez, si vous voulez faire une grosse brunoise vous pouvez aussi.

你们想怎么就怎么，如你们想成大块的状也是可以的。

Et pour faire une jolie brunoise, il faut commencer par faire déjà une jolie julienne.

为了出漂亮的蔬菜，首先得出漂亮的蔬菜条。

Bien évidemment, on assaisonne, et on va pouvoir ajouter la brunoise de carottes pour apporter une petite touche croquante.

当然啦，我们要加调料，我们可以加点胡萝卜，使这道菜变得脆一点。

Je vais pas tout prendre évidemment des poivrons mais on va faire une petite brunoise. Ah c’est l'Espagne !

当然了，我不会用所有辣椒，可我要成小。这是西班牙的风格啊！

Je vais prendre ma mangue et je vais venir la couper en brunoise.

拿出芒，将它成小。

A côté de ça je vais pouvoir couper les haricots et faire une jolie brunoise de carottes.

同时，我可以好扁豆，以及漂亮的胡萝卜小。

Une fois que j'ai fini ma petite brunoise, je vais la rajouter dans ma préparation.

完后，我把芒加入鱼肉中。

Hyper simple, même départ, on met un peu d'huile, des oignons puis un mélange carottes fenouil et céleri en brunoise.

超级简单，一开始的是一样的，加入少许油和，洋葱，然后加入胡萝卜、茴香、芹菜的混合物。

C'est juste une brunoise de gingembre très fine.

这只是一个非常细的姜布鲁诺斯。

Une mousse coco, une petite brunoise, des fruits exotiques, et avec un caramel passion.

椰子慕斯，小布鲁斯，异国情调的水，以及百香焦糖。

La gelée est bonne, une brunoise parfait.

冻很好，完美的野蛮噪音。

La brunoise de pomme cuite de pommes crues est prise dans une gelée à retravailler.

用生苹煮的苹布鲁诺伊被夹在冻里返工。

Et au-delà de ça on va rajouter une petite brunoise de carottes et des haricots plats, et ça va faire un plat très simple. On arrête !

此外，我们要加入胡萝卜和扁豆，这会构成一道非常简单的菜肴。闭嘴！

Sur une base de pâte sucrée, les pâtissiers déposent une couche de crème vanille avant d'ajouter la brunoise ananas et coriandre.

Et pour l'instant, toute l'équipe est concentrée sur la tartelette, de la brunoise ananas et coriandre et de la mousse vanille.