Et dans un monde où tout va vite, trop vite, quel soulagement de retrouver, invariablement, ce goût magnifiquement râpeux et plus proche d’un mauvais vinaigre balsamique que d’un Mouton Rothschild !
Pour terminer, je vais rajouter un petit peu de vinaigre balsamique dans l'assiette, histoire de décorer et aussi pouvoir tremper le sandwich quand il est presque fini.