La surveillance épidémiologique est une activité permanente menée au niveau international par l'OMS, la FAO et l'OIE: il s'agit de détecter ou de suivre les maladies touchant les êtres humains, les animaux et les plantes, afin de les combattre.

疾病监测是卫生织、织和国际兽疫局国际持续开展的一项活动，旨或监测疾病人类、动物和植物群体中的生，以便加以控制。