Eh oui, je monte en grade… ton plat de côtes, il est bien?

Pascal : 是呀，我升职了… … 你的牛排好不好呀？

Eh oui, je monte en grade… ton plat de côtes, il est bien?

是呀，我升职了… … 你的牛排好不好呀？

Il y a des côtelettes qui traînent dans la voiture depuis plus d'un mois.

排在车里放了一个多月了。

Je vais commencer par couper mon plat de côtes.

我要先切排。

Vrai, ça n’était point la peine de me faire manger une côtelette froide.

真的，这根本不必让我啃块冷排。”

En effet, dis-je, Ned nous avait promis des côtelettes qui me semblent fort problématiques.

“对呀，”我说道，“尼德答应过我们的排，我现在看来，是十分成问题的了。”

Je mets les travers de porc à cuire pendant 50 minutes.

我把排烤了50分钟。

Pour faire mes travers de porc rôtis, je prépare la marinade un jour à l'avance.

为了做烤排，我提前一天就准备好了料。

Avec cette côtelette, qu’il faisait cuire lui-même, il vivait trois jours.

他有了这块排，亲自煮熟以后便能过三天。

Ceci m’amène à vous dire une chose.

“说起排，我倒要向你谈件事。”

Il l'a à moitié mangée, son entrecôte !

他已经吃了一半了，他的排。

Dans la cuisine du restaurant.Pascal：Refais une entrecôte pour la cinq, bleue cette fois.

在餐馆的房里。 Pascal : 重新给5 号桌做一份排，这次要极生的。

Le cuisinier：Attends ! Tu rigoles. Il l’a à moitié mangée, son entrecôte !

Le cuisinier : 等一下！你在开玩笑呀！他已经吃了一半了，他的排。

C’est bon. Je t’offre une côtelette, et tu me réponds : À propos, je veux me marier.

真不错，我给你一块排，而你却回答我：‘说起这个，我要结婚。’

Seulement, pour adoucir l’ennui de la faction, Athos lui permit d’emporter un pain, deux côtelettes et une bouteille de vin.

但为了减少警戒的无聊，阿托斯允许他带一块面包，两块排和一瓶葡萄酒。

Cinq longes de porc, de l'escalope que j'ai coupée en émincé.

- 五块猪里脊肉，我切成薄片的排。

Une côte de porc, un carré d’agneau ?

一排排，一排羊肉？

Une sole frite, cela est excellent pour commencer une convalescence, mais, pour mettre le malade debout, il faut une bonne côtelette.

鲽鱼对开始恢复健康是最恰当的，但是要使病人站起来，就得吃一大块排。”

Il attrapa un plat de côtelettes et se mit à en empiler dans son assiette, sous l'œil mélancolique de Nick Quasi-Sans-Tête.

抓起离他最近的一盘排，开始一块块地往他的盘子里堆，差点没头的尼克在一旁郁闷地看着他。

Dans un premier temps, on va le laisser mijoter jusqu'à ce que le plat de côtes soit entièrement cuit, et là, on pourra la réserver.

首先，我们要煮透排，现在我们可以把锅放在一边了。