La blanquette de veau, qu'est-ce que c'est ?

白酱炖小牛肉 ，这什么？

Elles peuvent aussi être préparées à base de veau haché.

这道以用小牛肉制作。

Je vais blanchir mes morceaux de veau.

我会把我的小牛肉块焯水。

Il y en a pour tous les goûts : agneau, poulet, bœuf, veau.

羊肉、鸡肉、牛肉、小牛肉。

Bonne idée! Monsieur Dupont, vous avez du rôti de veau?

好主意！杜邦先生，您有烧烤用的小牛肉吗？

Le veau Orloff, si vous voulez du compliqué.

如果您想要吃点复杂点的，以选择奥洛夫小牛肉。

C'est vraiment important d'avoir une température très forte pour bien caraméliser les morceaux de veau.

用非常高的温度来煎制小牛肉块真的很重要。

Non, je n'ai plus de veau, mais j'ai encore un rôti de porc.

没有，我这儿没小牛肉了，还有块烧烤用的猪肉。

« Si vous leur faisiez un beau morceau de veau, comme c’est samedi. »

“给他们炖块小牛肉？因为今天星期六。”

C’était une idée ; rien ne ferait l’effet d’une blanquette de veau.

这真个好主意，什么比上白汁小牛肉鲜美。

Le veau doit mijoter dans un bouillon de champignons, de vin suisse et de crème.

小牛肉被煨制在用蘑菇、瑞士葡萄酒汤和奶油调制的高汤里。

Vous pouvez également l'utiliser pour la béchamel ou encore une blanquette de veau

你们以用它来制作奶油汁，或者白汁小牛肉。

Hé bien, c'est un ragoût de veau corse.

嘿！那炖科西嘉小牛肉。

Mais entrez, je suis en train de faire le rôti de veau. Vous allez goûter, c'est formidable!

请进，我正在做烤小牛肉。您得尝尝，好吃极了！

Le couscous arrive en 4e position, coiffant ainsi sur le poteau le bœuf bourguignon et la blanquette de veau.

古斯古斯位列第四，超过了红酒炖牛肉和白汁小牛肉。

Ensuite, je vais faire revenir les morceaux de veau à l'huile d'arachide, d'huile de pépins de raisin.

然后我会用花生油煎小牛肉块，葡萄籽油以。

Léonora, à compléter par de fines tranches de noix de veau et son fameux coucou Nishi.

莱奥诺拉用切成薄片的小牛肉后腿肉和著名的coucou Nishi完成品。

Et qu'on prenne un plat traditionnel français, ça peut être le poulet rôti, ça peut être la blanquette.

我们以选择个传统的法国，比如烤鸡或者白汁炖小牛肉。

Bon, il y a du veau, du canard, du porc, du foie et du cœur de volaille fumé.

好，有小牛肉，鸭肉，猪肉，肝和熏鸡心。

Il s’agissait, en effet, d’approvisionner les cambuses d’une chair excellente, supérieure à celle du bœuf et du veau.

这其实为了充实船上的食品储备，这种美味的海牛肉比牛肉和小牛肉还好吃。