On a un beau petit velouté de petits pois.

就是美丽的豆。

La deuxième sauce mère est tout aussi facile à réaliser, on parle d'un velouté.

第二种母酱制作起来也非常简单，我指的是稠酱料。

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上，她准备了朱莉秘制西葫芦。

Damien décide lui de partir sur un velouté de potiron au siphon.

达米安选择用虹吸瓶做南瓜。

Alors là, moi, pour l'instant, je commence à lancer mon velouté de potiron.

我边刚开始做南瓜。

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制作是需要汁水的。

On sait que cette chair spongieuse et veloutée provient d’un certain champignon du genre polypore.

他从一种多孔菌科的植物上取得一种海绵状的柔软菌肉。

Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.

点新鲜奶油，让变得柔滑、香。

J'ai concassé les noix et les noisettes et je vais pouvoir les rajouter directement dans ce petit velouté.

我已经敲碎了核桃和榛子并且我可以直接把它们碗西芹里。

Enrober son velouté de chapelure de persil, c'est malin.

香菜面包屑包裹，主意真聪明。

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.

没错，就是么简单。

Un joli pochon de crème un velouté, un peu léger, il ne faut pas que ce soit trop épais.

一锅漂亮的奶油，非常清淡，一定不能太油腻。

Alors, nous allons faire pour cette entrée menu spéciale fête un velouté de potimarron avec une petite émulsion café.

没错，我们将制作一道南瓜奶油搭配咖啡乳脂。

Voilà, globalement mon velouté est terminé.

就是样，总的来说，我的已经完成了。

Maintenant je vais mixer mon velouté.

现在我要搅拌我的了。

On sent bien le potimarron dans son velouté.

南瓜的味道在他的里很突出。

Le velouté de la glace et il y a le parfum très discret de la fève, et je trouve excellent.

冰淇淋的奶油味和蚕豆的微妙味道，我觉得它很棒。

Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天，我们将一起烹饪一道南瓜。

Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.

一道非常适合冬天、喝起来暖洋洋的经典。

La partie principale, le velouté de potimarron et on a l'œuf mollet qui est plutôt bien réussi.

主菜部分是南瓜，溏心蛋也做得还不错。