Pendant 2 ans, et après j'ai fait un CAP Chocolatier et un BTM Chocolatier.

在两年的时间里，我获得了师专业能证书师合格证书。

Les grands chocolatiers français sont très prisés dans le monde entier.

法国的知名品牌在全球享有盛誉。

Les graisses végétales sont autorisées dans les chocolats à hauteur de 5%. Une tolérance qui nuit à la qualité et à l'image du chocolat. Dernières recommandations pour bien choisir, laisser parler son instinct comme notre maître chocolatier.

植物脂肪被允许在中使用不超过百分之五。容忍会损害的质量形象。最新的选购建议是，就像我们的这位大师一样谈的本能。

Au final, même si c'est une recette secrète de chaque chocolatier, le beurre de cacao représente entre 30 et 35 pour cent du produit, donc ce n’est quand-même pas négligeable.

总体而言，尽管每位制造商都有其秘方，但可可脂依然占的30%到35%，因此其能量是不可忽视的。

On y retrouve Luc Florentin, le chocolatier et sa compagne, passée par chez Pascal Café, ont repris l'affaire il y a un peu plus d'un an.

在这里，我们见到了师吕·弗洛朗的妻子——她曾在帕斯卡尔·卡菲工作过，们一年多前接手了这家店。

Les plus grosses sont destinées au commerce de bouche. Les plus petites sont décortiquées, étriées à la main pour une clientèle exigeante comme les artisans chocolatiers.

最大的用于食品业。最小的则去壳后手工分级，以满足如匠人这般挑剔的客户。

Et du coup, tu es chocolatier, ça a toujours été ta passion ?

那么，你是一位工匠，你一直对这个职业充满热情吗？

Avant, il était ouvrier chez un chocolatier et un jour, il a décidé de se mettre à son compte parce que je pense qu'il avait un peu mar de son patron, peut être.

以前，曾在一家厂做工人。有一天，决定自立门户，我想可能是因为对老板有些厌倦了。

Contrairement à la majorité des chocolatiers, il torréfie lui-même ses fèves. - On regarde si elles sont bien torréfiés.

与大多数师不同，自己烘烤可可豆。 -我们检查它们是否烘烤好了。

Et puis un peu chez les chocolatiers, va avoir besoin d'un quart de cette fève parce que c'est quand même très puissant.

随后它还被些许地用在工厂，因为它味道很重，所以只用四分之一颗。

Si vous voulez toutes les infos sur le métier de chocolatier elles sont dans la description.

如果你需要有关工匠职业的所有信息，它们都在视频说明当中。

Avis aux gourmands, le métier c'est chocolatier

告诉每一位对美食感兴趣的人，今天的职业是工匠。

Du coup toi tu es chocolatier, tu sais faire la différence entre les différents types de chocolats quand on te fait goûter ?

因为你是一名工匠，所以当你品尝不同类型的时，你能够知道它们之间的区别吗？

On va avoir des utilisateurs nougatiers, des chocolatiers, des fabricants de calissons...

SB : Enfin, un Français remporte le prix de meilleur chocolatier du monde.