Oui ça va, et bien aujourd'hui tu vas nous faire un bouquet rond.

很好，今天，你要给们做一个半形花束。

Je suis en train de reformer mes demi-sphères.

正在重新做的半形。

Mes demi-sphères sont prêtes. Les deux avec justesse.

的半形都准备好了，非常好。

Je suis en train de couler ma sphérification de pommes directement en demi-sphère.

正在将苹果，做成半形。

Du coup, si nos voisines sont sphériques, pourquoi la Terre serait-elle plate ?

那如果们的邻居形的，地会平的？

On sait depuis l'Antiquité que notre planète est de forme plus ou moins sphérique.

自古以来，人们都或多或少知道们的都形的。

C'est donc bien la preuve que ces planètes sont sphériques.

所以这就证明了这些行形的。

Je ramasse tout ça pour former une boule.

把所有食材揉成一个形。

Avec un filet, je fais une ballottine, avec une farce fine au milieu, shiso-noisette.

用一条鱼片做成一份形饺子，里面填充细腻的馅料，搭配紫苏和榛子。

En fait, je vais faire une ballotine dans un pain au lait.

实际上，要在一个奶油面包里做一个形卷。

C'est deux demi-sphères en mousse ou en beurre collées avec à l'intérieur une farce.

这由慕斯或者黄油做成的半形，里面填充了馅料。

Ensuite, mon appareil mascarpone, je le dresse dans mes plus grosses boules sphères.

接着，将马斯卡彭混合物放入较大的形模具中。

Prenons l'exemple de l'effet le plus répandu, qu'on appelle la pivoine, et qui dessine une fleur sphérique.

让们以最常见的效果例，们称之牡丹，该效果会画一朵形花。

Et c'est donc la cinquième pâtisserie la plus consommée par les Français : la religieuse.

所以，法国第五畅销的糕点：双形包奶油蛋糕。

Alors là j'utilise une louche parce que mon wok il est à fond sphérique, c'est un vrai wok.

用了一个长柄大汤勺，因锅底形的，这一口真正的铁锅。

Les deux hémisphères, séparés par la plateforme, formaient un tout contrasté entre transparence et hermétisme, simplicité et complexité.

中央只有一个透明的半形玻璃罩，罩子的直径与金属板下面的复杂半一样，两者隔着平台构成一个完整的体，显示着透明与密闭、简洁与复杂的鲜明对比。

Une fois que notre chocolat est moulé dans les demi-sphères, je l'ai figé au frigo.

当巧克力倒入半形模具后，把它放进冰箱冷却。

Cette petite ballottine, un peu farcie.

这道小形饺子稍微填充了一些馅料。

Entre les éplucher, les cuire, après les bouler, dénerver, tout tailler.

从剥开、烹饪，再到捏成形、去筋、切块，这些都得一步步来。

Une fois que notre chocolat est prêt, qu'il est à bonne température, je viens le mouler dans les demi-sphères.

当巧克力准备好并且温度合适时，就把它倒入半形模具中。