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Ma grand-mère dit que nous devons avoir de la jardinière de légumes.

奶奶说，南京除夕可不能少了菜。

Qu'est-ce qu'il y a encore à manger le cassoulet ?

锅有么可吃？

Regardez le cassoulet, véritable plat national français.

看锅这个菜，这是地道法国国家菜。

Voilà ce qu'on va faire comme cassoulet.

这就是我们要做锅。

C’est quoi un pot au feu sans viande ? Un cassoulet sans canard ni agneau ?

么是炖素菜？没有鸭肉或肉锅？

J'essaie de faire une version du cassoulet relativement simple, mais toujours goûteuse.

因为我试图做一个相对简单但美味锅版本。

Nouvelle édition, je ne sais pas si ça ne lui plaît pas.

这是新版本锅，我不知道他是否喜欢。

Il paraît qu'à l'origine, le cassoulet était fait avec des fèves.

据说，锅最初就是用蚕豆做。

Ça s’appelle donc un cassoulet, si vous avez l’occasion de visiter Toulouse, mangez donc la saucisse de Toulouse et un cassoulet.

这就叫做锅，如果你有机会参观图卢兹，就要吃点当地香肠和锅。

Bon voilà, vous savez faire un vrai bon cassoulet.

好了，现在大家知道如何做一道真正美味锅了。

De l'ail bien sûr, il faut de l'ail dans le cassoulet, ail que j'épluche mais que je vais écraser au couteau. Voilà.

然后大蒜也是必需，因为锅中需要蒜，我会给蒜剥皮，然后用刀压碎。就是这样啦。

Moi, je me souviens, je faisais du cassoulet quand j'étais à Toulouse chez Dominique Toulzy et on faisait le cassoulet aux fèves.

我记得，我以前在图卢兹多米尼克·图尔齐家里做过锅，当时我们就是蚕豆来做。

Et ensuite, on vient y mettre des confits de canard, de la saucisse de Toulouse, parce que c'est différent du cassoulet de Castelnaudary, et c'est excellent.

接着，我们会加入鸭肉酱，还有图卢兹香肠，因为这不同于卡斯泰讷扎锅，而且味道非常棒。

Bien sûr, vous l'aurez compris, il y a plusieurs recettes de cassoulet, comme je l'explique, donc ne m'en voulez pas si je n'ai pas fait la version d'un tel ou un tel.

当然，我相信大家已经明白了，我们有很多种锅食谱配方，就像我解释那样，如果我没有做某种版本锅，请大家不要生气。

Deux principales variantes de cet incontournable sont proposées : la paella marinera aux fruits de mer et au poisson et la paella mixta qui se compose aussi de viande, souvent de poulet et de lapin.

一种是海鲜腌饭，用鱼肉和海鲜制成；一种是炒饭，用到了肉类，通常是鸡肉和兔肉。