On tire et voilà paf et là y'a plus d'arêtes.

我们把刺夹出来，仅此而已现在就没有刺了。

Quel est le mot que je cherche ? ... D'arêtes.

我要用什么词呢？… … 刺。

Et je vais venir enlever un petit peu les parties un peu noires avec les arêtes.

我要切除略微发黑的部分，有刺。

Il me reste du cabillaud, sans arêtes, super frais.

我有些小鳕，没有刺的，非常新鲜。

Alors là on voit que j'ai bien que j'ai bien gratté l'arrête qui était ici avec mon couteau.

你们看，我已经用刀刮掉这里的刺了。

Ça va me prendre beaucoup de temps, parce que ça prend du temps de les désarêter une par une.

这会花费我很多时间，因为每一根刺都需要一根根拔出来。

Ensuite, je vais venir couper tout le dos qui est juste ici et je vais venir longer l'arrête.

我要切下整个背，就在这，沿着刺切。

J'espère qu'ils m'auront apprécié ce petit côté ludique avec la petite arête sympathique.

我希望他们能欣赏到这道菜中那种俏皮的趣味，尤其是那根有趣的小刺。

Je prends une pince à arête de poisson.

我使用了刺钳。

C’est surprenant. Il y a des petites arêtes qui me font poser des questions, je me demande bien ce que c'est.

这些小刺让我有点疑惑，我好奇那到底是什么。

Comme cela, je ne les ramène pas.

这样刺就不会带回来了。

Pour que les arêtes s'enlèvent facilement.

这样刺就可以更容易地去除掉。

Alors, j'ai un petit bol avec de l'eau. Justement, c'est plus facile pour faire tomber les arêtes, pour détacher les arêtes de la pince à arêtes.

所以，我用到了一个装满水的小碗。准确地说，这是为了让刺掉落下来，为了让刺从夹子上掉下来。

Voilà une fois que ceci est fait, je vais venir donc un peu légèrement incurver mon couteau comme ceci et venir longer toute l'arrête principale.

这一步完成，我要稍微弯以下刀，就像这样，沿着主刺切割。

On enlève l'huile et les arêtes, on écrase, on saupoudre de gâteaux apéritifs. 1 minute de travail par boîte et seulement 10 minutes de cuisson au four.

我们倒掉油去掉刺，把开胃蛋糕揉碎撒上去。每盒只要操作一分钟，烤十分钟。

On peut prendre d'autres poissons, bien sûr, Voilà et on a toujours un petit peu d'arête forcément enlevé. Alors, je le fais avec un petit, un petit bol avec de l'eau.

plutôt des poissons à chair blanche, le merle, le merlu, ça marche aussi.当，我们可以使用其他，可以用白肉，无须鳕，也是可以的。就是这样，我们总是要剔除一些刺。所以，我要用到一个装满水的小碗。

J'ai un saumon qui est ici on va juste enlever les arêtes si jamais il en reste. J’assaisonne bien le saumon, sel poivre et je vais le mettre dans ma poche sous vide.

这有条鲑，如果有刺的话，就要去掉。我给鲑加点调料，盐、胡椒，将它放入真空袋中。