Or, plus le café est allongé, plus ce contact avec l'eau est long.

然而，萃取咖啡的越长，与水接触的越长。

Cela doit en théorie permettre d'obtenir une extraction plus homogène puisque l'entièreté du café est immergé.

从理论上讲，这会让萃取变得更加均匀，因为所有的咖啡粉都被浸在水里了。

En effet, la caféine est extraite, tout comme le café avec l'eau qui passe dans les grains moulus.

因为咖啡因是随热水，通过研磨咖啡粉被萃取出来的。

C'est là où le café va être extrait.

咖啡是在这里完成萃取的。

Aussi appelée groupe café, la chambre de parcolation est une pièce majeure de votre machine à café automatique.

冲泡系统，又称萃取单，是全自动咖啡机的核心部件。

Pas de panique, l'entretien du groupe est franchement très sain.

别担心，萃取单的清洁其实非常简单。

B. La rentabilité d'un nouveau système d'extraction.

B.新萃取系统的成本效益。

Vous avez peut-être l'impression certains matin que votre café est carrément tiède alors qu'il vient tout juste de couler.

可能你也遇到过这种情况：刚萃取出来的咖啡，喝起来却感觉温温的。

Traditionnellement, on dit qu'un bon expresso est extrait à une température comprise entre 88 et 96 degrés.

传统上，一杯好的意式浓缩咖啡萃取温在88-96之。

En moyenne, sur une machine expresso-broyeur, le café est extrait à une température d'environ 92 degrés.

一般来说，全自动咖啡机的萃取温，会设定在92左右。

Votre machine va monter en température pour réaliser son extraction à 92 degrés.

咖啡机将升温至92进行萃取。

Après, plusieurs critères sont à prendre en compte, comme la variété des grains, le type d'extraction, l'eau ou le niveau de torréfaction.

当然还要考虑其他因素：咖啡豆品种、萃取方式、水质、烘焙程等。

Je vous conseille donc de bien entretenir votre machine pour conserver une température optimale.

因此建议定期保养您的咖啡机，以确保最佳萃取温。

Pour le préparer, est-ce que vous avez déjà appuyé 2 fois sur ce bouton ?

制作，你是否曾连续按下两次萃取键？

Je me fais 2 doses, qui sera vraiment long.

我会选择双份萃取，这样咖啡确实会更浓郁。

Pour la préparation, si vous aimez le goût prononcé du café, vous pouvez préparer le café en espresso avec votre machine ou dans une cafetière italienne.

若您偏爱浓郁口感，可用意式咖啡机或摩卡壶萃取。

De cette manière, on va vraiment respecter l'extraction de l'espresso sans ajouter d'amertume.

这样既能保持意式浓缩的萃取质量，又不会增加苦味。

En fait, il s'agit juste de préparer un espresso et de rajouter de l'eau chaude après l'extraction.

其实是在萃取完意式浓缩后，直接加入热水。

Plusieurs méthodes de décaféination existent, comme la décaféination avec solvants organiques, sans solvants organiques ou encore la décaféination au CO2.

目前主流的脱因处理法主要分为三类：有机溶剂法、无溶剂法以及二氧化碳超临界萃取法。

En d'autres termes, ça veut dire que vous laissez couler votre café plus longtemps en utilisant la même dosette, capsule ou galette de café.

简单来说，是使用同一份咖啡粉饼、胶囊或咖啡饼，但延长萃取。