Sa peau est croustillante et sa chair est tendre.

烤鸭的表皮酥脆，肉质鲜嫩。

La chair est tendre et juteuse.

肉质鲜嫩，多汁。

Celles-ci permettront d'obtenir une chair plus tendre et plus goûteuse.

这样可以使肉质更加鲜嫩可口。

Elles sont très belles et très fines.

这些肉，肉质细嫩。

Le recours à la cuisson a en effet permis de rendre la viande plus tendre.

使用烹饪的方法确实使肉质更加鲜嫩。

C'est celui qui va être le plus gros, qui va avoir le plus de chair.

它是大的，肉质丰富的。

Le pigeon est une viande savoureuse, l'encornet a une chair plutôt ferme.

鸽肉味道鲜美，而鱿鱼的肉质相对坚实。

Voilà, un morceau bien épais, bien charnu.

就是这样，这块鱼肉，肉质。

Ce cochon, il est bien tendre, il est bien rose.

这道猪肉做得，肉质鲜嫩。

Là, j'ai pris de l'entrecôte, une viande assez goûteuse avec un peu de gras.

我选了肋眼牛排，这种肉质比较嫩，还带点脂肪。

Des pommes de terre à chair ferme comme l’Amandine ou la Charlotte.

像 Amandine 或 Charlotte 这样肉质紧实的土豆。

Une pomme de terre un peu farineuse que j'ai mise dans l'eau pour éviter l'oxydation.

我把这个肉质有点粉的土豆放在水中以避免氧化。

Ce plat est réussi quand la chair est juteuse et moelleuse et que la couenne est bien croustillante.

这道菜肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。

Chassé pour sa viande, il est recherché pour ses écailles, utilisées en médecine traditionnelle chinoise.

穿山甲因其肉质而遭到猎捕，因其用于中医中的鳞片而遭到搜寻。

Pas connu de beaucoup, mais qui a une chair délicate et un très bon goût.

虽然不为多人所知，但它的肉质细腻，味道也。

Alors la meilleure des tomates honnêtement, c'est la grosse charnue.

推荐给你这里的西红柿，说真的，是果大、肉质多的品种。

Comme je vous l'ai expliqué tout à l'heure, là c'est vraiment la belle partie, la partie bien charnue.

正如我之前解释的，这确实是一块漂亮的部分，肉质。

On a besoin d'avoir un légume avec de la texture de la fermeté de la mâche, comme une viande.

我们需要一种具有肉质质地的蔬菜，就像肉一样。

L'aluminium, il sert à cuire un petit peu plus rapidement et il permet que ma viande ne se dessèche pas.

锡纸可以让鸡肉更快熟，同时防止肉质变干。

Moralité il vaut mieux payer un petit peu plus cher pour un

道理上说，还是为了鸡肉的肉质多花点钱。