Un peu plus qu'à hauteur parce que ça va réduire pour cuire la viande.

没过食材一点点，肉会减少水分。

Fatim va passer beaucoup de temps derrière des fourneaux pour cuisiner la viande.

法蒂姆会花很多时间炉子后面肉。

Donc, voilà, en général, quand on fait des fritures, ou quand on cuit de la viande, par exemple, on utilise plutôt de l’huile.

所以，常，当炸东西的时候，或者当肉的时候，比如说，常用的是油。

Là, on va laisser cuire la viande dans l'eau à feu moyen, il faut monter à ébullition et après ralentir un petit peu pour que ça frémisse.

现，将水中肉，开中火就行，你必须把水沸，然后关小一点火，让水颤抖。

« Il faut mettre à cuire de la viande et du poisson » , ordonnait-elle aux quatre cuisinières qui faisaient vinaigre pour être dans les temps, sous l'imperturbable direction de Sainte Sophie de la Piété.

“必须开始肉和鱼了，”她命令四个正制醋的厨师虔诚圣索菲亚沉着的指导下准时到场。