狍子

Au bout de 10 minutes, puis toutes les 8 minutes, arrosez la viande avec le bouillon.

先是10分钟后，接着每隔8分钟，在狍子类高汤。

Au bout de 30 minutes, retirez le lard et vérifiez la cuisson : la chair doit être souple, mais un peu rose.

烘烤30分钟后，拿开猪膘，检查狍子烘烤程度：狍子要嫩，但要还带一点血。