牡蛎的

La taille d'une huître est codifiée par un système de numéros.

牡蛎大小是由一个数字系统编排。

Les variations de goût sont aussi largement influencées par le type de l'huître (fine ou spéciale) et l'affinage.

牡蛎口味不同很大程度上是受了牡蛎种类（细巧蛎还是特别蛎）和精养方法影响。

Ainsi, une huître numéro 5 pèse entre 30 et 45 grammes, tandis qu'une numéro 0 dépasse les 150 grammes.

因此，一个5号牡蛎重30到45克，而一个0号牡蛎重量则超过150克。

Disposez les huîtres sur un plateau spécial.

将牡蛎装入一个特殊托盘中。

Accompagnez les huîtres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.

装上配牡蛎柠、了小洋葱头醋，黑麦面包和新鲜黄油。

Le numéro le plus commercialisé est le 3.C'est l'huître classique des fêtes de Noël.

上市最多是3号牡蛎，是圣诞节时传统牡蛎。

Je me retrouve devant des huîtres fraîches et autres fruits de mer comme à chaque passage à Bangkok.

每次到曼谷，我都会来这里。又看见我亲牡蛎们，以及刚刚捕捞上来海鲜。

Les eaux territoriales du pays comptent de nombreux récifs coralliens très poissonneux et riches en huîtres perlières.

阿联酋领水有大量珊瑚礁，这些珊瑚礁中拥有丰富珍珠牡蛎和渔业资源。

Chez les huîtres, la substance a été rapidement éliminée : elle n'était plus détectable 7 à 20 jours après l'arrêt de l'exposition.

牡蛎体内酮清除很快，在停止接触7-20天后，就检测不出酮浓度。

Ce procédé de pigmentation naturel est lié au mélange par filtration du bleu de la micro-algue avec le jaune naturel de l'huître.

这种天然色素产生来自于微型藻类过滤出蓝色与牡蛎天然黄色混合。

Les huîtres que l'on achètent pour la fête de Noël n'ont pas toutes la même saveur et les mêmes techniques de production.

为圣诞节购买牡蛎并不都是一个风味，也不是用同样方法养殖。

Si toutes les huîtres proviennent de la mer, comme beaucoup d'autres produits alimentaires, leur goût est souvent marqué par des spécificités de "terroirs".

所有牡蛎都来自大海，但如同许多别食品，其口味常带着产地特殊性。

Ce changement de régime donne à l'huître une finesse de goût particulière, moins salée et plus acidulée, parfois avec un goût de noisette.

食谱改变给牡蛎带来一种特别细腻口味，比较不咸，略带酸味，有时会带有坚果味道。

L'affinage correspond à une période pendant laquelle l'huître est ramenée de pleine mer pour finir sa croissance dans un milieu protégé que l'on appelle une claire.

精养即在这一段时间内，牡蛎从外海捞回后，其最后成长过程是在一个受保护环境，即称为牡蛎养殖场地方结束。

Son dernier maître, le jeune Lord Longsferry, membre duParlement, après avoir passé ses nuits dans les « oysters-rooms » d'Hay-Market,rentrait trop souvent au logis sur les épaules des policemen.

这位爵士老爷晚上经常光顾海依市场牡蛎酒吧，往往叫警察把他给背回来。

Deuxièmement, elles réduisent l'importance des atteintes portées aux habitats par des pratiques de pêche qui altèrent des structures biologiques nécessaires pour maintenir les écosystèmes marins, telles que les bancs d'huîtres.

第二，养护区减少改变生物结构如牡蛎礁捕鱼做法所造成生态毁坏，维持海洋生态系统需要这些结构。

Les huîtres plates quant à elles sont bien plus rares (et plus chères !). Elles proviennent essentiellement de Bretagne et sont commercialisées sous le nom d'huîtres Belon ou Pied de cheval.

而扁平蛎则更加罕见（也更加昂贵）！这种牡蛎主要来自布列塔尼，通常在市场上以贝隆牡蛎或马脚牡蛎名字上市。

Il y était conclu que la toxicité des composés tributyle-étain pour le système immunitaire représentait le prnicipal sujet de préoccupation du point de vue de la santé humaine et que ces composés étaient très toxiques pour les organismes aquatiques, provoquant entre autres l'imposex chez le pourpre et des perturbations du développement de la coquille chez certaines huitres du Pacifique.

这些审查得出结论是，三丁锡化合物免疫系统毒性是对人类健康主要关注问题，三丁锡化合物对于水生生物具有剧毒毒性，包括筐贝性畸变和对太平洋牡蛎甲壳生长影响。