酒香

Cet échange a lieu très progressivement et permet au vin de développer son bouquet.

酒和空气的接触是一个缓慢的过程，酒香的数量，类和层次随着这个过程渐进发展。

On en parle au pluriel parce qu’un vin n’a jamais qu’une odeur.

我们用复数的酒香，因为酒永远不可能只有一个味道。

En effet, en vieillissant les tannins du vin vont se transformer.

入口后的一瞬间它的味道一般不错，但在酒香在嘴停留时间很短暂。

Vous en trouverez quelques exemples dans nos fiches sur les cépages.

你可以在本网站上的‘葡萄’目找到具体的酒香例子。

Le nez est très intense sur l’orange amère, les épices et le pétale de rose.

酒香初散橙甘，混合玫瑰瓣芬芳。

Les vins rouges prennent une couleur orangée, les arômes s’effacent.

红酒会染上橘红色，酒香消失殆尽。

Une caudalie représente une seconde.Plus un vin est persistant en bouche et plus il est apprécié.

酒香在口停留的酒是好质的指标。

Vient du mot « Caudal » (queue), c’est une unité de mesure équivalente à une seconde.

这是酒时间计量单位，指酒香在口停留的时间。

Si l’objectif est d’oxygéner le vin pour ouvrir son bouquet, on parle de « carafer » un vin.

如果目的是给酒充氧让酒香绽放—-我们称让酒‘入瓶’（carafer）。

A bon vin point d’enseigne.

酒香不怕巷子深。

Un vin rouge peu tannique devra être bu rapidement car il déclinera très vite jusqu’à perdre tout ses arômes.

单宁不足的红酒要尽快喝掉，因为它经不起储藏，酒香会很快消散。

Le vin va « s’arrondir », il va devenir plus long en bouche et ses arômes deviendront plus complexes.

事实上，在窖藏的同时，酒的单宁酸会产生转化——酒会“变醇圆”，在口停留的时间更长，酒香类型变得更加丰富。

Sensation gustative : corps équilibré, il fait un rondeur plein et ample, joli tanin, bouquet aréable.

酒体均衡，丰实圆润，单宁纯美，酒香怡人。

Une autre délégation est convenue que, comme il était dit dans le rapport, les bonnes idées ne se propagent pas d'elles-mêmes.

另一个代表团指出，它同意报告中“好想法并非酒香不怕巷子深”的提法。

Adjectif péjoratif utilisé pour désigner un vin dont les ar?mes se rapprochent du foin séché, de l'herbe fra?chement coupé ou du tabac.

Herbacé - 草本的 一个贬义的形容词。当一瓶酒的酒香闻起来像干草堆，刚刚割断的青草或者烟草，我们说它很‘草本’。

Adjectif péjoratif utilisé pour désigner un vin dont les arômes se rapprochent du foin séché, de l’herbe fraîchement coupé ou du tabac.

一个贬义的形容词。当一瓶酒的酒香闻起来像干草堆，刚刚割断的青草或者烟草，我们说它很‘草本’。

Le distillat est une forme purifié de vin (pour les alcools) qui ne contient que les éléments essentiels des ar?mes et des odeurs.

‘馏出液’本质上是被提炼后的纯净葡萄酒，因为它只包含了最基本的物质—酒香和气味。

Le distillat est une forme purifié de vin (pour les alcools) qui ne contient que les éléments essentiels des arômes et des odeurs.

‘馏出液’本质上是被提炼后的纯净葡萄酒，因为它只包含了最基本的物质—酒香和气味。这提供更多相关信息。

Selon certains œnologues, certains Sauternes ont une persistance aromatique de 25 caudalies (soit 25 secondes) pendant lesquels les arômes changent et évoluent en bouche.

根据一些酒家的见证，索泰尔（Sauternes）酒拥有25个caudalie值，酒香在这25秒钟内在口不停地变化香型。

On parle d’un vin « court » lorsque son arôme ne persiste pas en bouche. Le vin ne sera que d’une ou de deux caudalies (voir la définition).

一瓶‘短促的’酒它的酒香不会在嘴停留太久。它的caudalie（见词汇解释）值可能只有一两秒钟。