打蛋器

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡蛋黄太稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打蛋将已经净化沥出的黄油和鸡蛋黄。

Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

，用打蛋（或搅拌）搅打黄油，直到黄油浓稠呈奶油状，然后撒入白糖，边撒边搅拌。