蛋黄

Il faut séparer les œufs pour faire cette recette.

做这道食谱需要把鸡蛋的蛋清和蛋分开。

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

用刀切出涂一层蛋（用少量的）。

Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.

适合月饼、饼干、凉果、蛋派等包装。

Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.

在一个碗里，打碎鹌鹑蛋但要保持蛋不碎。

Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

加入蛋，但是不用烧煮。

Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.

用搅拌器搅拌直到蛋和糖成白色。

La mayonnaise doit être à température ambiante.

蛋酱应该保存在室温下。

En effet, il y a beaucoup de goûts différents pour les gâteaux de la lune, mais celui-là est le plus connu à canton, ses ingrédients sont : la crème de lotus, l’œuf, la farine et le sucre.

月饼的口味有很多，但是在广州最有名的口味，就是白莲蓉蛋了。

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

用刀切出涂一层蛋（用少量的）。为让空气逸出在饼上戳几个小孔，否则的活，有可能会膨胀和和干燥。

Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil haché (2 c à soupe).

拿出一个小碗，放入奶油和蛋，和匀后放入高压锅一起加热。最后加入切碎的香菜。

Le modèle traditionnel du “ yuebing ”(gâteau de lune) contient une pate sucrée de haricots ou dattes enrobant souvent un jaune d'œuf de cane salé qui rappelle la lune.

传统月饼一般以豆沙或枣泥作馅，有的还包有咸鸭蛋蛋，寓意月亮。

Dans une large assiette mettre par couches : le thon, étaler un peu de mayonnaise, blancs d'œufs râpés, mayonnaise, carottes, mayonnaise, échalotes, pommes de terre, mayonnaise.

在大的平盘上依次堆层：金枪鱼，轻抹一层蛋酱，碎蛋白，蛋酱，胡萝卜，蛋酱，小圆葱，土豆，蛋酱。

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précédent. Trempez rapidement ues biscuits dans le café et tapissez-en le fond d’un plat profond.

将蛋清搅拌到雪状，然后加入之前的混合物（奶酪+蛋）。迅速把几块饼干蘸下咖啡，把它放在之后菜盘底部。

Même on voit quelques fois le soleil au ciel, il est tellement voilé qu’il est comme un jaune d’oeuf dessiné sur une feuille de papier blanc.

甚至有时候能看到太阳，它也只是像在一张白纸上画下的一枚蛋般，缥缈于天际。

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer le lait à cette préparation. Chauffer le tout à feu doux pour épaissir, sans porter à ébullition.

在蛋中加入糖，且调匀然后混合入刚刚煮沸的牛奶中。慢慢加热，让他遍的变稠，但不要煮沸。 -把果仁去皮，压成小片。

1，Préparez la pâte à crêpes avec 150 g de farine, les oeufs entiers, le jaune d'oeuf, la moitié du lait et 1 pincée de sel.

用150克的面粉和整个鸡蛋，蛋，一半的牛奶还有一点盐混合制作卷饼。

Notre principale production de gâteaux de pâtisserie, haricots rouges, haricots verts, haricots remplissage, il Floss, jaune d'oeuf remplissage, peut aussi produire xylitol lune.

我公司主要生产酥皮月饼，有红豆、绿豆、芸豆馅；有肉松、蛋馅；还可以生产木糖醇月饼。

Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour cuire les oeufs durs

蛋酱清煮蛋是一道典型的法国前餐，怎样做好它呢？

Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.

把每块面团的两个角朝内折叠起来。用刷子在面团上刷上蛋，放进烤炉烤20分钟。

Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.

当我们知道这个比赛后，我们了一年时间使我们的蛋酱白煮蛋精益求精。”