- 腤ān
cuire ;
faire bouillir (du poisson, de la viande, etc.)
- 白汤báitāng
bouillon obtenu après avoir cuit de la viande non assaisonnée
- 笾biān
vase de bambou (dans lequel on met des fruits, de la viande, du poisson, etc.)
- 变质的肉de la viande avariée
- 菜底大肉plat de viande garni
- 尝鼎一脔chángdǐngyīluán
Un seul morceau de viande suffit pour connaître le goût de toute la marmite. (trad
- 吃素chī sù
suivre une régime végétarien; éviter de manger viande ou poisson; faire (manger) maigre
- 串烧chuànshāo
faire griller des morceaux de viande, de poisson et de légume enfilés sur une brochette
- 大肉dàròu
viande de porc ;
porc
- 固体牛肉汁extrait de viande
- 挂羊头，卖狗肉guà yáng tóu _ mài gǒu ròu
une tête de mouton comme enseigne pour vendre de la viande de chien
- 醢hǎi
haché mariné de poissons ou de viande
- 火肉huǒròu
viande de jambon ;
jambon
- 煎肉faire revenir de la viande
- 鲸肉jīng ròu
viande de la baleine
- 酒池肉林jiǔchí-ròulín
étang de vin et forêt de viandes (trad. litt.) ;
mener une vie de débauche
- 腊肉là ròu
de la viande salée ou fumée faite au mois de décembre; du bacon; boucaner
- 腊味là wèi
de la viande (du porc, du poisson, etc) boucanée faite en décembre
- 卤菜lǔcài
plat de viande cuit dans la sauce de soja
- 卤味lǔwèi
viande (ou volaille) cuite dans l'eau salée ou la sauce de soja
- 鹿肉lùròu
viande de cerf ;
venaison
- 囊膪nāngchuài
viande grasse du ventre de porc
- 年菜niáncài
légumes et viandes qu'on prépare pour passer le Nouvel An chinois ;
victuailles de la
- 人为刀俎，我为鱼肉 viande. (trad. litt.) | être à la merci d'autrui ;
être astreint à la loi de la jungle
- 肉菜烩饭ròu cài huì fàn
la farine de viande
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