TOP 15 de la cuisine d'INDE DU SUD 🍲 Cuisine indienne

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Bonjour aujourd'hui je suis en Inde du Sud à Munnar au milieu d'un jardin tropical poussent de nombreuses épices comme le poivre, la cardamome et la vanille. C'est un lieu idéal pour vous parler de la cuisine indienne qui est riche et subtile.

Découvrez maintenant les plats les plus répandus de l'Inde du Sud.

Le poori masala se compose d'un beignet frit et gonflé accompagné d'un masala de pommes de terre et d'un chutney noix de coco et graines de moutarde noires. Ce plat est le véritable petit-déjeuner d'Inde du Sud mais vous pourrez le déguster tout au long de la journée.

L'œuf au curry, couramment appelé "egg roast" au Kerala, est un œuf dur recouvert d'une sauce tomate épicée avec des oignons. La sauce s'épice de graines de moutarde, curcuma, coriandre en poudre, garam masala, et piments verts.

Le masala papad est une galette croustillante servie avec une garniture se composant de crudités comme des tomates ou échalotes assaisonnées de masala, ce qui donne un bon goût épicé. Le papad ou papadum est une galette à base de farine de lentilles qui peut être épicée avec des graines de moutarde noires ou du cumin.

Le curry de crevettes au lait de coco est un curry typique de la cuisine kéralaise.

A base de tomates, d'oignons, de gingembre et d'un mélange d'épices, ce plat s'associe parfaitement avec une portion de riz basmati.

Le parotta est une galette feuilletée à base de farine de blé qui se retrouve souvent dans la cuisine indienne. Accompagné d'un émincé de bœuf cuit dans une sauce épicée, le plat peut être nommé "beef roast" ou "beef parotha" dans les restaurants.

Le poulet au curry ou "Kerala roast chicken" est un émincé de poulet frit et mariné dans une sauce épicée. Sauté avec des piments verts, des oignons et des feuilles de curry, ce plat épicé se retrouve souvent dans les menus kéralais.

Le medu vada est un beignet de lentilles qui a la forme d'un donut. Souvent accompagné de sambar et de chutney de noix de coco, il se déguste en tant que snack ou petit-déjeuner.

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