JIGMÉ: Bien le bonjour à vous les cuisinières et les cuisiniers !
La vidéo d'aujourd'hui est sponsorisée par Boulanger qui propose une superbe box avec pas mal d'accessoires de cuisine, y compris cette magnifique beauté tout de rouge vêtu qui va me servir aujourd'hui pour la recette.
Je vous propose de faire un petit tour sur l’Instagram YouCookCuisine, il se peut qu'il y ait des choses à gagner. Bref, on en revient à la recette d'aujourd'hui, le poulet façon coq au vin. Déjà, on va l'appeler de la sorte car je n'ai pas de coq, donc je vais utiliser un poulet. C'est pour ça qu'on voit le poulet façon coq au vin.
Vous allez voir, c'est assez simple, quoi que peut-être un peu long mais ça va être délicieux. La recette va se décomposer de la manière suivante.
Dans un premier temps, on va réaliser une superbe marinade pour ce poulet et on va bien entendu laisser mariner. Dès que ça a bien mariné, on va pouvoir procéder à une première cuisson de tous les ingrédients.
Ensuite on n'aura plus qu’à cuire le tout au four dans une belle cocotte. Et pour terminer, vers la fin de cuisson on y ajoutera les garnitures supplémentaires. C'est parti.
Vous l'avez compris, on commence par la marinade, on va réaliser toutes les découpes. J’épluche des carottes et je les émince. Je fais la même chose avec un oignon et des échalotes.
Après avoir essuyé quelques larmes, on peut éplucher quelques gousses d'ail. Au passage je peux couper un petit peu de céleri.
Et là, on n'a plus qu'à réaliser un bouquet garni dans les règles de l'art.
On va le faire avec un petit peu de vert de poireaux, avec un peu de laurier, du thym et des queues de persil.