Le restaurant Sir Wallow faisait partie des huit grands restaurants de renom du jeu pating.
Fondé originellement en 1940, il est spécialisé dans la cuisine du Chantong.
De nombreuses personnalités chinoises et étrangères fréquentaient cet établissement.
Après plus de 60 ans d'ouverture, le restaurant ferme ses portes en 2007.
C'est en octobre 2018 qu'il connaît une renaissance.
À cette nouvelle, de nombreux anciens clients reviennent déguster les saveurs d'antan.
Certains considèrent même ce restaurant comme leur cantine.
Je m'appelle Wang Peixin, je viens du Renan.
Je travaille dans le restaurant Sir Wallow, une vieille enseigneure pating.
J'ai appris mon métier auprès du grand maître national Tsu Yuen.
