Un tiers des aliments produits dans le monde ne sont finalement jamais consommés !
Soit 1,3 milliard de tonnes par an.
Du côté des foyers français, le poids du gâchis alimentaire s’élève à 29 kilos par personne et par an, dont 7 kilos de produits même pas déballés !
Et si l’on ajoute le gaspillage des repas dans les cantines et restaurants, au total, 50 kilos d’aliments sont jetés par personne et par an dans l’hexagone.
Le gaspillage commence dans les champs et finit dans l’assiette.
Si c’est à la maison que nous gaspillons le plus, tous les acteurs de la chaîne alimentaire sont concernés : producteurs de matières premières, transformateurs, transporteurs, distributeurs, restaurateurs et consommateurs.
Sur l’ensemble de la chaîne de production, 10 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés par an en France.
Des chiffres indigestes, alors que près d’un milliard d’êtres humains souffrent de faim ou de malnutrition dans le monde.
Et l’enjeu est aussi environnemental : il s’agit de préserver, pour les générations futures, les terres fertiles et les ressources naturelles comme l’eau, qui ont servi à produire les aliments, et de limiter nos émissions de gaz à effet de serre.
Sans compter que la facture est salée !