[der] 半软质干

。
这个干

家族是用全脂牛奶



,并且有着丰润

奶油风味和质地。全脂干


融化性和流动性很好,然而它

拉伸性



斯塔费拉塔干

要差。因此它们通常用在混合干

中。
半软质干

也包括去皮或表面成熟如砖样

Monastery干

或林堡(Limburger)干

。去皮干

有着很强

泥土风味,不经常用在

萨饼中。
Semi-Soft Cheese
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