Une fois déposé, le mercure peut se transformer (principalement par métabolisme microbien) en méthylmercure, qui possède la capacité de s'accumuler dans les organismes (bioaccumulation) et de se concentrer le long des chaînes alimentaires (biomagnification), en particulier dans la chaîne alimentaire aquatique (poissons et mammifères marins).

一旦沉积下来，汞可以变成（主要通过微生蜕变）甲基汞，能够生体内积累（生体内积累）和链上聚集（产生生放大作用），尤其水生动链（鱼类和海洋哺乳动）上聚集。