Mélange de farine, d’eau, de sel et de levure, elle est pétrie puis scarifiée par son boulanger, avant d’être plongée dans un four à très haute température.

师将粉、水、盐和混合在一起，揉好团并刻上划痕，然后放入高温烤箱中烘烤。

Ce jour-là donc, dans la matinée, deux à trois boisseaux de blé furent moulus, et le lendemain, au déjeuner, une magnifique miche, un peu compacte peut-être, quoique levée avec de la levure de bière, figurait sur la table de Granite-house.

这天早上他们磨了两三蒲式耳小麦，第二天早饭的时候，“花岗石宫”的餐桌上就出现了一块呱呱叫的，唯一的缺点是还不够松，也许是发得不好。

C'est magique, avec quatre produits la farine, de l'eau, de la levure ou du levain et du sel et on obtient du pain.

这很神奇，制我们需要四种原，粉，水，粉或还有盐。

Commencez par préchauffer votre four à 220 degrés, dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, le sucre cassonade, puis le beurre.

首先将烤箱预热至220度，在一个大碗里混合粉，，红糖，然后是黄油。

Une fois que la levure s'est bien dissoute dans le liquide, je vais venir ajouter mon beurre fondu, 60 grammes, bien encore mélanger.

等融解在液体中后，我要加入60克融化的黄油，再次搅拌。

Première recette le gâteau breton, une pâte légèrement sablée à base de farine, de sucre, de jaunes, d'œufs et de levure.

第一个配方是布列塔尼蛋糕，这是一种由粉，糖，蛋黄，鸡蛋和制成的有少量盐的团。

Fabriquée à base de farine, d'eau et de sel, la pâte fermente sous l'action de la levure ou du levain.

团由粉、水、盐制成，在的用下发。

Ils découvrent alors qu’une certaine variété de levure s’est massivement développée dans la vessie de la patiente.

他们发现患的膀胱中已大量繁殖了某种。

Ensuite, on va ajouter la levure d'un côté, le sel de l'autre.

180 grammes de sucre.180克的糖。然后我们把放到里的一边，另一边放盐。

J'incorpore 6 g de levure, 125 g de farine et enfin 125 g de beurre fondu.

我加入6克，125克粉以及125克的融化的黄油。

Ensuite on va passer à tout ce qui est liquide, alors je vais mettre 120 mL de lait, mon oeuf, la levure boulangère. Et là on va venir bien mélanger

接下来，我要来处理所有的液体原，加入120毫升牛奶，鸡蛋，。搅拌均匀。

Pour ça, mélanger 210 grammes de farine, 4 grammes de sel, 4 grammes de levure et 160 grammes d'eau.

为此要将210克粉，4克盐，4克还有160克水混合起来。

Et après, on va rajouter comme je le disais soit de la levure soit du levain.

然后，如我所说，我们会往里添加粉或。

Délayer la levure dans 20 g d'eau tiède.

将与20克温水搅合。

Mais, c'est une pâte assez aqueuse, contrairement à la gaufre de Liège, qui elle est beaucoup plus solide et beaucoup plus briochée. Cette pâte semi liquide, contenant de la levure, doit être cuite très vite, pour éviter qu'elle ne monte.

但是它是一种很稀的糊，与列日华夫饼不同，后更厚实，也更蓬松。这种含的半液态浆必须非常快地做熟，以免他膨不起来。

Et, ce dont on va avoir besoin, c'est 250 ml d'eau chaude dans laquelle j'ai mélangé de la levure boulangère. Généralement c'est un sachet.

我们需要的是250毫升热水，我向热水中混入了。通常情况下只要放一就行了。

On va commencer par réhydrater 1,5 g de levure sèche.

在一开始，我们先向1.5克干中加水。

Ça permettra à la levure de se développer un peu plus vite.

它可以加快的发速度。

Je pèse 200 g de levain de lait, 377 g de farine T45, 40 g de cassonade, 11 g de sucre muscovado, 10g de sel, 14 g de levure sèche, 170g de lait et 32 g de beurre.

我称上200克牛奶发材，377克T45粉，40克的红糖，11克马斯科瓦多糖，10克盐，14克干，170克牛奶和32克黄油。

Je commence par faire chauffer un tiers de mon lait à 38 degrés, je verse ensuite ma levure dans le lait en petite pluie, tout en mélangeant, je laisse réhydrater pendant 10 minutes, puis je mets tout à pétrir.

我先将三分之一的牛奶加热到38度，然后我将慢慢地倒入牛奶中，一边搅拌一边倒，让其再水化10分钟，然后我将所有东西揉成一团。