C'est-à-dire qu'en première bouche, on va avoir le côté iodé.

首先，你会感受到咸味。

Ça va rappeler le côté iodé.

这会让它呈现种洋的咸鲜味。

Elles sont onctueuses et parfaitement iodées.

它们口感丰富，味道恰到好处。

Donc, on a un côté très iodé qui va vraiment marquer ce goût de mer.

这样会有非常强烈的洋风味，能够的味道。

La crème de potiron est très bonne, associée avec un peu le côté iodé des coques.

南瓜奶油非常好，和贝类的味搭配得很不错。

C'est pour aussi rappeler un côté bien iodé et bien présent.

这样可以增加味的鲜美。

Là, je vais rajouter un tout petit peu de jus de vitre pour accentuer encore plus le goût iodé.

现在我会再加点牡蛎汁来增强咸鲜味。

La neige carbonique apporte ce côté iodé avec cette odeur et du spectacle devant le client.

干冰带来了种碘味，同时也给客人带来场视觉盛宴。

Dessus, on aura un condiment huître, noisette, ciboulette, pour un côté iodé.

上面放点由牡蛎、榛子、香的调味酱，带点鲜的味道。

C'est aussi pour faire découvrir aux gens notre vision de la cuisine vraiment iodée.

- 这也是为了向人们介绍我们对真正加碘美食的愿景。

Et en dessous, je vais travailler une décoque cuite dans un vinaigre de cidre avec des échalotes pour le côté iodé.

底部会放些用苹果醋和分煮过的贝类，带点鲜的风味。

Un récit iodé, pop et érudit qui permet de mieux appréhender l'incroyable attraction de la plage sur l'homme.

个加碘的、流行的、博学的故事，让我们更好地理解滩对人类不可思议的吸引力。

Enfin une pointe de sel, peu, car le plat est déjà iodé et donc un peu salé par la présence du poisson.

最后点儿盐，点，因为菜已经含碘了因此鱼里含了点儿盐。

Alors, cette viande, en bouche, elle est très bonne, parfumée, un petit coup iodé ; ça se mange à toutes les sauces.

那么，这种肉，口感非常好，很香，有点点碘化；可以用各种酱汁配着吃。

Le salsifis va être cuit dans l'eau de coquillage pour apporter un côté lustré, brillant et un petit peu iodé.

而波罗门参将会用鲜高汤煮，带出些光泽感，并且有点鲜味。

A.Mazzia: L'idée, c'est vraiment d'arriver à quelque chose d'iodé, de salin, mais avec de la salinité naturelle.

- A.Mazzia：这个想法实际上是为了获得加碘、含盐但具有天然盐度的东西。

Ça va permettre d’avoir le côté herbacé de l’épinard, le craquant de l’huître, le iodé et le parfum du beurre fumé.

这将使菠菜具有草本的性质，使牡蛎变脆，而且使熏的黄油碘化和有香味。

Comme les deux tiers des Français, quelle que soit la saison, je ne résiste pas à leur parfum et leur petit goût iodé.

像三分之二的法国人样，无论什么季节，我都无法抗拒它们的香气和它们腥腥的味道。

Moi, je partage au carpaccio, Chef, avec une vinaigrette beurre noisette-citron et je vais assaisonner ça avec un peu d'huître pour le côté iodé.

主厨，我在做生牛肉片，配上榛子柠檬黄油酸醋沙司，还会加点牡蛎提鲜。

A la dégustation, l'alliance surprenante entre le fruité et cette petite pointe marine apportée par l'algue donne tout son relief à ce citron iodé.

- 品尝时，果香与藻带来的洋气息之间令人惊讶的结合，为这款加碘柠檬带来了十足的缓解。