Je fais ça avec un coulis de sardine bien écrasé avec des anchois à l'huile.

然后做一个沙丁鱼酱，里面捣碎沙丁鱼和油浸渍的凤尾鱼。

Je mixe. Et voilà, vous avez un magnifique coulis de fraises bien lisse.

我来搅拌。好了，你们得到了非常光滑的草莓浓汁。

Et là, un peu de coulis de tomate.

然后加酱。

Ou, vous savez, un croissant avec une sauce ou un coulis par-dessus rose ou blanc.

或者，你知道的，羊角面包上面有粉红色或白色的酱汁或果酱。

Et si on ajoutait un coulis d'orange ?

添加橙汁怎么样？

Oui.-Avec ça je rajoute un petit coulis un peu gourmand, tomates, moutarde, vinaigre de Xérès.

然后我加上一些美味的酱料，里面有、芥末和一种雪利醋。

Ensuite je prends mon coulis de mangue fruit de la passion.

然后，我加入百香果和芒果的果。

Aujourd'hui ça va être un coulis de framboise.

今天是覆盆子果酱。

Pour la sphérification, je vais faire un coeur coulant de coulis d'herbe.

为了制作球化料理，我打算做一个草本酱心的流心球。

Et également un peu de citron, on mélange, on cuit et ça va faire un joli coulis.

还要加柠檬，搅拌，煮一它就变成漂亮的果酱了。

Voilà, je fais mon coulis d'herbe, persil, estragon, aneth, ciboulette, quelque chose qui a beaucoup de goût.

我要用香菜、龙蒿、莳萝和细香葱做草本酱，这些都很有味道。

Quand je commande un cheese cake et qu’y’a pas d’coulis

当我了芝士蛋糕却没有酱料。

Ensuite, je rajoute un petit peu de coulis de tomate, même chose avec un peu de crème liquide.

然后我加酱还有液体奶油。

On a du fruit cru, on a du fruit cuit, on a un crumble, on a un coulis.

有生水果、有熟水果、有脆饼，还有浓汁。

Très bien, fit Gavroche. Là, vrai, chenument. Il n’y a pas de vents coulis comme sous les ponts.

“很好，”伽弗洛什说，“那儿，老实说，舒服透了。那里面，不象桥底下，没有穿堂风。”

Et je vais venir déposer ce coulis au milieu de la coquille d'œuf.

我把果放在蛋壳的中央。

Le coulis est prêt, on n'a plus qu'à le débarrasser dans un récipient qu'on mettra bien entendu au frigo.

果酱已经准备好了，我们只需将它倒入容器里，然后当然要放入冰箱里。

La mangue, je vais en faire un coulis et des petits dés que je vais placer sur mon assiette.

比如芒果，我要把它做成浓汁，还有一些芒果块缀在盘子里。

Il aurait mieux valu presque mettre un coulis, mais ça marche, ça fonctionne.

如果能用果酱代替可能更好，但现在也行，将就。

Et je me dis, ben oui, je peux peut-être partir sur un coulis d'épinard.

我在想，也许可以尝试用菠菜。