L’envahissement des laves avait été complet. Où se développait autrefois cette admirable verdure, le sol n’était plus qu’un sauvage amoncellement de tufs volcaniques.
Et on sait bien que les vertes années sont celles de la jeunesse, avec d'ailleurs une autre symbolique, celle de la prime jeunesse qui précède la maturité.
Et donc, dans ma tourte, il y aura cette farce de faisan à base de du faisan, de champignons, d’oseille, beaucoup d'ail, des oignons blancs, des échalotes, du thym, de basilic.
Dans la tourte, du coup, je vais faire une petite farce, une farce avec les cuisses du faisan, des champignons, des échalotes, je vais essayer de rehausser le tout avec du sésame, vin rouge, citron, gingembre.