On rajoute des grains de sobacha, c'est du sarrasin torréfié.

我们加了焙烤，这是一种烤过。

Ça va très bien ensemble les deux le houmous avec la crêpe de sarrasin.

鹰嘴豆泥和煎饼非常配。

Il a pris le parti de maître de la marge aux lènes.

他选择了粉风味。

C'est très particulier, la marge aux lènes, vraiment.

粉真很特别。

Mais ensuite, j'ai pris ce risque de la marge aux lènes.

但我冒了一个风险，就是用粉。

Si elle est faite avec de la farine de sarrasin, c'est donc une galette.

用是粉做饼那就是煎饼。

Donc je prends un paquet de sarrasin comme ceci, donc là on a 500g de sarrasin.

我拿一包这样，这里有500克。

Mais bref, j'ai sorti ma chienne et là, je vais préparer des crêpes de sarrasin.

但我还是出去遛狗了，现在我要做煎饼。

Ils réalisent ensuite une tuile à base de farine de sarrasin, d'huile et d'eau.

他们接着制作了一种由粉、油和水制脆饼。

Voilà tout le secret d'une bonne pâte de blé noir.

这就是制作优质面团全部秘诀。

Enfin, le sarrasin ne contient pas de gluten, il faut donc lier avec un œuf.

最后，由于含麸质，我们需要用一个鸡蛋来增加粘度。

Ça fait une espèce de dentelle de sarrasin et ça amène un peu plus de croustillance.

这会形一种类似花边片，增添了一些脆感。

Vraiment, le goût de Sarrasin, ça sera vraiment particulier.

真正味会非常独特。

Il existe deux sortes de pâtes : au froment, pour les garnitures sucrées, et au sarrasin, pour le salé.

小面团用于甜味馅料；面团用于咸味馅料。

Je vais mettre le sarrasin dans le blender.

我把放在搅拌机里。

Les graines du hêtre qui ont trois faces, qui sont un peu polygonales comme les graines de sarrasin.

山毛榉种子，有三个面，是多边形，有点像种子。

Ça va être une béchamel très gourmande, mais avec ce petit goût de Sarrazin.

这将是一种非常美味奶油调味酱，但带有一点味道。

Là, je rajoute la farine de Sarrasin dans ma béchamel.

我现在在奶油调味酱里加入了粉。

Mais monsieur le maire, n’ayant personne avec lui, sera obligé de prendre la peine de surveiller lui-même l’avoine.

“但是市长先生既带人，那就非自己看守可啊。”

Chez Catherine, on ne fait pas des galettes, mais bien des crêpes de blé noir.

在凯瑟琳家，我们制作是普通煎饼，而是地道可丽饼。