C'est presque une friture en fait.

实际上，这几乎是煎了。

Ma gambero à côté, elle est panée.

旁边的红甘波罗虾将裹上面包屑进行煎。

Dans un sautoir, j'y mets de l'huile d'olive et je vais saisir sur l'ensemble de la surface le céleri.

我放一些橄榄油到炒锅中，将整个芹菜根表面煎一下。

Déposez au centre de chaque carré une portion de son mélange poêlée, puis déposez, sourit et referme l'ensemble.

将其煎混物的一部放在每个正方形面饼的中央，然后摆放到满意的程度，并上锅具。

Pendant ce temps, je fais frire à feu moyen les cubes de tofu sur chaque face pendant 3 à 4 minutes.

同时，我用中火煎豆腐块每面34钟。

L'huile de friture est un ingrédient essentiel en cuisine.

煎油是烹中必不可少的成。

Il y a encore la consommation de l'huile de friture pour les véhicules voulue par les écologistes.

保主义者想要的车辆仍然需要消耗煎油。

A.-S.Lapix: Un trafic d'huile de friture vient d'être démantelé au sud de Chartres.

- A.-S.Lapix：刚刚在沙特尔以南拆除了煎油走私活动。

Voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler avec une petite bière, des frites, pourquoi pas, puisqu'on est dans la friture, allons-y.

就是这样，你还可以喝一小杯啤酒，吃些薯条，为什么不可以呢，我们就在做煎食品呢，那我们开始吧。

On l'utilisait dans la cuisine, pour frire, pour cuisiner... On l'utilisait, les guérisseurs l'utilisaient pour fabriquer les onguents.

我们在厨房里用它来煎、做饭… … 我们用它，治疗师用它来制作药膏。

L'huile de friture, celle des frites des fast-foods ou des cantines, est désormais au coeur d'un vaste trafic.

煎油， 即快餐店或食堂的薯条，现在已成为大量交通的核心。

Tout d’abord pour la cuisson à la poêle, je mets 2 c à s d’huile de tournesol, je chauffe à feu moyen-fort .

首先是用于煎，我放了两汤匙的葵花籽油，我把它放在中高火上煎。

C’est un foie gras donc, qui a été poêlé et monté en couches et fabriqué comme ça, monté en terrine.

因此，它是一种鹅肝，经过煎并层安装，并制作成这样，安装在陶罐中。

On peut aussi les couper en tranches de 2 à 3cm d’épaisseur et les passer à la poêle avec de l’huile à feu moyen-fort.

您也可以把它们切成23厘米厚的片状并用油在中高火上煎。

Chez M. Caillebotte, ils sont tous en caleçon, ils se baignent dans une eau saturée de lumière, se lassant la friture et la gaieté.

在 M. Caillebotte's， 他们都穿着内裤，在光线饱和的水中沐浴，厌倦了煎和欢乐。

Il peut également se manger chaud, poêlé ou servir d’ingrédient dans des recettes plus élaborées comme le fameux tournedos Rossini ou des farces pour volaille.

它也可以热吃，煎或用作更精致的食谱中的成，如着名的罗西尼图尔内多或家禽馅料。

Je vais le poêler dans une poêle très chaude avec un tout petit peu de cassonade, de sel, poivre, un petit peu de quatre épices et de muscade.

我会在一个非常热的平底锅里用一点点红糖、盐、胡椒粉、一点点四种香料和肉豆蔻煎。

Leur côté populaire ne se dément pas, mais elles doivent être préparées dans les règles de l'art : pour des frites dorées, moelleuses dedans, croquantes dehors, il faut les cuire puis les frire en deux temps.

它们的受欢迎程度是不可否认的，但是必须根据烹技巧来制作：为了做出金黄的薯条，内软外脆，必须两个阶段烹制然后煎。