En premier, on va éplucher toutes les pommes.

首先要削去苹皮。

Et j'essaye de faire une pelure entière.

我试着削出一个完整的皮。

Mais c'est relativement amère à cause de la peau qu'il y a autour.

但是由于周围的皮，它会比较苦。

Alors, on va tester avec plusieurs épluchures.

蠢蠢的问题那么我们用几种皮测一下。

Comme ça la peau va plus facilement se décoller.

这样的话，去除皮就会更加容易。

Donnez-leur plutôt vos épluchures, vos restes, et ils seront contents.

相反，给它们丢些皮、剩菜，它们就会很高兴。

La peau est très acide et coriace, mais... quand on croque dedans, ça explose dans la bouche.

皮非酸，并，但是… … 当我们咬下去的时候，它会在嘴里爆汁。

Nous, ce qui nous intéresse, c'est vraiment la peau orange de l'orange, qui contient toutes les huiles essentielles de cet agrume.

我们只需要黄色的橙子皮，因为表皮里面富含柑橘油。

Vos jus de cuits, croûte-fruits secs et jus de veau marjolais.

煮熟的汁，干皮和马若莱小牛肉汁。

Essayez de faire des belles épluchures, qu'on puisse les travailler après.

尝试制作漂亮的皮，以便我们以后可以加工它们。

On s'aperçoit que avec l'incision, la peau commence à s'ouvrir sur le fruit et on les plonge rapidement dans le froid.

因为有切口，所以皮会翻开，然后立刻把它们放到冷水中浸泡。

Mon frère devint rouge comme la peau de la pomme.

我哥哥变得像苹皮一样红。

Ici, les épluchures finissent déjà dans une poubelle de tri depuis quelques mois.

- 在这里，皮已经在分类箱中存放了几个月。

En janvier 2024, nous devrons tous trier nos épluchures.

2024 年 1 月，我们都必须整我们的皮。

Quand il cuisine du potimarron, David Tissot utilise la chair, la peau, les graines.

当他烹饪南瓜时，David Tissot 使用了肉、皮和种子。

Pour Florence Foucaud, nutritionniste, jetez ses épluchures, c'est du gâchis.

对于营养学家弗洛伦斯·福考德（Florence Foucaud）来说，扔掉她的皮，这是一种浪费。

Du coup c'est pour ça que j'ai une voix un peu bizarre. Toutes les épluchures, je ne les jette pas à la poubelle.

所以这就是为什么我会发出奇怪的声音。所有的皮，我都不会扔进垃圾桶。

Alors la pomme, moi je l'appelle, j'aime bien parce que la peau ça reste parfois entre les dents, c'est un peu dur à mâchouiller.

所以苹，我非喜欢它，因为苹皮有时会卡在牙齿之间，有点难以咀嚼。

De son côté, Victor eut l’idée d’emplir le sabot de pelures de pomme. Alors, un cortège s’organisa. Nana marchait la première, tirant le sabot.

维克多又出了个主意，在木展里装满苹皮。于是小家伙们组成了一支队伍。娜娜走在队前，手里拖着木履。

Clémentine Concas : Par exemple, pour les épluchures de pommes, les équipes ont proposé de les cuisiner et de ne plus les jeter.

Clémentine Concas：例如，对于苹皮，团队提出将它们煮熟，不再扔掉。