C'est ce choc thermique qui va donner la dureté aux boules.

这种温差将使钢球变得更加坚硬。

Elles sont plus rigides et donnent au steak végétal un aspect légèrement friable, parfois un peu pâteux.

它们更加坚硬，使植物牛有脆，有时会有黏糊。