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Le froid condense la vapeur d'eau.

水蒸

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La présure caille le lait.

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Top Chef 2023 顶级厨师

Sinon, elle coagule et vous avez de l'omelette.

不能有太大则会使凝结炒蛋。

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法国人眼中

Le lait, on le met dans des grosses cuves, et puis on lui rajoute des enzymes qui lui font coaguler sa race.

将牛奶放入大桶中,然后添加使凝结酶。

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