On ajoute du poivre, de la poudre d'ail ou d'oignons, un peu de levure maltée.

们加点胡椒，大蒜粉或者洋葱粉，一点麦芽酵母。

Et je vais venir mettre mes toutes petites pousses de mesclun que j'avais sélectionné.

然后放上提前选好麦芽。

La pâte se compose de farine de froment, malt, levure, eau et sel.

面团由小麦粉、麦芽、酵母、水和盐制成。

À l'aide d'un emporte-pièce, on va mettre une trempette de l'isomalt, attendre que ça fige.

们将异麦芽糖浸入模具中，等待它凝固。

Vous voudreuz bien preuciseu à ceut Agrid que meus cheveux ne boivent que du whisky pur malt.

“您能否告诉这个海格一声，这些马只喝纯麦芽威忌？”

Alors, quel est le secret d’un bon malt ?

那么，高品质麦芽秘方是什么？

Oui, il n’avait plus que quelques pralines à croquer, quelques sucres d’orge à sucer, pour nettoyer le commerce des Poisson.

说真，他再嚼上几颗果仁糖，再吞吃几粒麦芽糖，就会把布瓦松夫意全部吃尽了。

Il remarqua que Hagrid fournissait aux chevaux de Madame Maxime de bonnes quantités de whisky pur malt, leur boisson préférée.

哈利还注意到，海格给马克西姆夫人那些骏马不断提供它们最喜欢纯麦芽威忌。

J'ai entendu dire que le maltose est plus sucré que le sucre en poudre.

听说麦芽糖比白糖更甜。

Le malt passe par l'étape de la fermentation lactique.

麦芽经过乳酸发酵阶段。

Donc, c’est un très bon malt qui part actuellement pour le Vietnam.

所以，这是高质量麦芽，它会被运往越南。

Exactement, le maltose n'a pas une teneur en sucre aussi élevée que le sucre en poudre.

确实，麦芽糖含糖量没有白糖那么高。

Nous les avons bien arrosés de maltose.

们给它们浇足了麦芽糖。

Du sucre et de l'orge pur.

一些糖和纯麦芽。

Le moût de bière est placé dans une cuve après que le malt ait été concassé.

啤酒汁在麦芽被碾碎后被放入发酵罐中。

C’est en 1868 que la Malterie du Château de Beloeil est née.

1868年，Beloeil麦芽城堡诞。

Mais avant d’obtenir du malt, le processus de transformation est long et humide.

但在得到麦芽之前，加工过程是漫长又潮湿。

Nous prenons le malt type et nous faisons… nous analysons sa coloration.

们选取不同类型麦芽，分析着色情况。

Elle est réalisée en collaboration avec mon ami Étienne Bouillon qui est le créateur du premier whisky belge pur malt.

它是由和朋友Étienne Bouillon合作制造，Étienne Bouillon是比利时第一瓶纯麦芽威忌制造者。

On règlement de son commerce, on légifère sur sa composition, haut malte et houblon et on la taxe au passage.

们对其贸易进行监管，们对其成分、高麦芽和啤酒花进行立法，并在途中对其征税。